Ptitchef

Verrines exotiques aux 2 saumons

Apéritif
10 parts
15 min
facile
91 Kcal
Noël vient de passer et le nouvel An pointe son nez, je vous propose une délicieuse verrine de tartare de saumon, ananas, papaye. Composé de fruits exotiques, de saumon cru, mais aussi de saumon fumé, de citron et ciboulette. Ce tartare de poisson sucré salé est très simple, très rapide à réaliser, et va à coup sûr, bluffer vos amis et votre famille !

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1 pavé de saumon frais

Saumon fumé

100 g cuisine light ail et fines herbes ( 8 spts)

4 cs Crème fraîche épaisse 15 % ( 70 gr // 5 spts)


1 Citron vert

1 boite d’ananas et de papaye au sirop ( 100 g = 2 spts) marque St Mamet

Perles de saveurs à la mangue

Préparation

  • Etape 1 - VERRINES EXOTIQUES AUX 2 SAUMONS
    Préparez le pavé de saumon frais. Lavez délicatement votre saumon frais puis séchez-le à l’aide de papier absorbant. Vérifiez minutieusement qu’il ne reste plus aucune arête puis retirez la peau. Coupez ensuite le pavé de saumon en petits dés. Coupez votre citron en 2, épépinez-le puis prélevez son jus. Arrosez ensuite les dés de saumon du jus de citron puis mettez votre préparation de côté. Coupé le saumon fumé en petites lanières, puis mettre les lanières à mariner avec le saumon frais.
  • Etape 2 - VERRINES EXOTIQUES AUX 2 SAUMONS
    Mélangez le Boursin avec la crème fraîche et la ciboulette. Il faut que le mélange soit un peu onctueux. Verser la préparation dans un pochoir à douille, puis verser dans le fond des verrines.Couper les bâtonnets d’ananas et de papayes en petits morceaux. Et mettre de coté.
  • Etape 3 - VERRINES EXOTIQUES AUX 2 SAUMONS
    Vider le jus de citron des saumons, y ajouter la ciboulette, puis saler et poivrer. Y ajouter les morceaux de fruits, et mélanger. Les déposer délicatement dans les verrines au dessus de la préparation « Boursin ». Couvrez d'un film plastique et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment, le tout au frais au minimum pendant 2 heures.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
KKanisette

Conseils et astuces:

J’ai utilisé des fruits au sirop que j’avais, mais la prochaine fois je les ferais avec des fruits frais, cela doit être bien meilleur, et en plus cela allégera la recette. On peut encore alléger cette recette en mettant du fromage blanc à 0% au lieu de la crème, …le tout est de bien "citronner", et de bien relever avec de la ciboulette fraîche. ! La ciboulette peut être remplacée par une autre herbe fraîche, selon votre préférence : persil, coriandre, aneth, etc. Décorez le dessus de vos verrines avec un brin de la même herbe pour une jolie présentation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 114g
Calories: 91Kcal
  • Glucides: 12.2g
  • Lipides: 4.1g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 9.7g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Bonjour, C'est quoi les perles de saveur à la mangue?

Réponse:

Voici le lien https://www.algues.fr/fr/boutique/perles-de-saveurs-mangue vous pouvez les acheter sur le net vous trouverez tous les renseignements également sur mon blog http://www.kanisette.com/2017/11/recette-verrine-saumon-boursin-avocat.html

Jolie verrines, à faire en recette à l'infini

Réponse:

Merci , je vous invite à voir mon blog : www.kanisette.com






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vousLait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesLait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesVerrines : nos meilleures recettes chics et facilesVerrines : nos meilleures recettes chics et faciles

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez