Verrines exotiques aux 2 saumons

Name: Verrines exotiques aux 2 saumons
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pavé de saumon frais; Saumon fumé; 100 g cuisine light ail et fines herbes ( 8 spts); 4 cs Crème fraîche épaisse 15 % ( 70 gr // 5 spts); Ciboulette; 1 Citron vert; 1 boite d’ananas et de papaye au sirop ( 100 g = 2 spts) marque St Mamet; Perles de saveurs à la mangue

Apéritif

facile

15 min

91 Kcal

Noël vient de passer et le nouvel An pointe son nez, je vous propose une délicieuse verrine de tartare de saumon, ananas, papaye. Composé de fruits exotiques, de saumon cru, mais aussi de saumon fumé, de citron et ciboulette. Ce tartare de poisson sucré salé est très simple, très rapide à réaliser, et va à coup sûr, bluffer vos amis et votre famille !

Ingrédients

1 pavé de saumon frais
Saumon fumé
100 g cuisine light ail et fines herbes ( 8 spts)
4 cs Crème fraîche épaisse 15 % ( 70 gr // 5 spts)
Ciboulette
1 Citron vert
1 boite d’ananas et de papaye au sirop ( 100 g = 2 spts) marque St Mamet
Perles de saveurs à la mangue

Coût estimé: 8.35€ (0.84€/part)

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Préparation

Préparez le pavé de saumon frais. Lavez délicatement votre saumon frais puis séchez-le à l’aide de papier absorbant. Vérifiez minutieusement qu’il ne reste plus aucune arête puis retirez la peau. Coupez ensuite le pavé de saumon en petits dés. Coupez votre citron en 2, épépinez-le puis prélevez son jus. Arrosez ensuite les dés de saumon du jus de citron puis mettez votre préparation de côté. Coupé le saumon fumé en petites lanières, puis mettre les lanières à mariner avec le saumon frais.
Mélangez le Boursin avec la crème fraîche et la ciboulette. Il faut que le mélange soit un peu onctueux. Verser la préparation dans un pochoir à douille, puis verser dans le fond des verrines.Couper les bâtonnets d’ananas et de papayes en petits morceaux. Et mettre de coté.
Vider le jus de citron des saumons, y ajouter la ciboulette, puis saler et poivrer. Y ajouter les morceaux de fruits, et mélanger. Les déposer délicatement dans les verrines au dessus de la préparation « Boursin ». Couvrez d'un film plastique et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment, le tout au frais au minimum pendant 2 heures.

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Conseils et astuces

J’ai utilisé des fruits au sirop que j’avais, mais la prochaine fois je les ferais avec des fruits frais, cela doit être bien meilleur, et en plus cela allégera la recette. On peut encore alléger cette recette en mettant du fromage blanc à 0% au lieu de la crème, …le tout est de bien "citronner", et de bien relever avec de la ciboulette fraîche. ! La ciboulette peut être remplacée par une autre herbe fraîche, selon votre préférence : persil, coriandre, aneth, etc. Décorez le dessus de vos verrines avec un brin de la même herbe pour une jolie présentation.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 91Kcal

Glucides: 12.2g
Lipides: 4.1g
Gras sat.: 2.2g
Protéines: 4.1g
Fibres: 1.8g
Sucre: 9.7g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Information nutritionnelle pour 1 portion (114g)

Sans gluten

Sans oeuf

Sans fruit à coque

À savoir

Conservation au réfrigérateur

KKanisette

Questions

Jolie verrines, à faire en recette à l'infini

Merci , je vous invite à voir mon blog : www.kanisette.com

Bonjour, C'est quoi les perles de saveur à la mangue?

Voici le lien
https://www.algues.fr/fr/boutique/perles-de-saveurs-mangue

vous pouvez les acheter sur le net
vous trouverez tous les renseignements également sur mon blog
http://www.kanisette.com/2017/11/recette-verrine-saumon-boursin-avocat.html

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