Ptitchef

Petits bocaux de saumon façon tzatziki

Entrée
2 parts
12 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petit concombre (200 g environ net)

1 yaourt nature

100 g de fromage blanc battu

1/2 gousse d'ail

1 branche de menthe fraîche

1/2 citron

sel


100 g de filet de saumon cuit à la vapeur

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

100 g de saumon fumé

2 cuillères à soupe environ de graines germées

Préparation

  • Tzatziki:
    Râper le concombre à la râpe à gros trous, le saler et laisser dégorger 1/2 heure.
  • Presser le râpé de concombre pour en extraire l'eau puis le mélanger avec le yaourt, le fromage blanc.
  • Ajouter l'ail finement émincée, la menthe ciselée et un filet de jus de citron.
  • Saler et poivrer puis réserver au frais.
  • Émiette de saumon: écraser le saumon avec un filet de jus de citron et la moutarde.
  • Saler et poivrer légèrement.
  • Répartir l'émietté de saumon dans le fond des bocaux puis le tzatziki.
  • Déposer le saumon fumé découpé en lanières puis décorer de graines germées.
  • Servir bien frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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