Verrines îles de saumon fumé

Ingrédients

• 80 g de chutes de saumon fumé
• 2 tranches de saumon fumé
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron
• 20 cl de lait
• 3 cuillères à soupe de vodka
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 3 cuillères à soupe d'oeufs de saumon
• Sel et poivre