Tiramisu sucré salé aux légumes confits

Préparation

• La recette :
  
  Préparer les légumes confits :
  
  Préchauffer le four à 160°C
  Laver et épépiner les tomates, les couper en quartier
  Laver les courgettes et les couper en tronçons ainsi que l'oignon
  Les disposer dans un saladier, ajouter un filet d'huile d'olive, le sucre et le basilic ciselé
  Répartir sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 1 heure au moins
  
  Préparer le biscuit imbibé :
  
  Couper les tranches de pain au diamètre des verrines utilisées
  Les disposer dans les plats de service
  Les imbiber légèrement du mélange huile d'olive et vinaigre balsamique
  
  
  Préparer la crème thon-mascarpone :
  
  Fouetter le mascarpone et le parmesan en poudre
  Émietter le thon
  bien mélanger le thon et le fromage
  
  Disposer quelques légumes, dont le volume aura bien réduit après cuisson, sur les tranches de pain. Tasser un peu.
  
  Verser la crème au thon-mascarpone sur les légumes
  Disposer les copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic fraiches.
  Laisser au frais pendant au moins 4heures (une nuit serait l'idéal)
  
  Un Tiramisu salé, très surprenant et frais. Un subtil mélange de saveurs sucrées-salées, un pure délice ensoleillé.
  
  http://www.nadege.lungtung.fr/tiramisu-sucre-sale-aux-legumes-du-soleil-confits/