Ptitchef

Crème d'avocat, mousse au chocolat blanc, coulis de kiwi et tuiles aux epices

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie avec 1 cuillère à soupe d'eau.
  • Incorporer la crème portée à ébullition. Mélanger au fouet et retirer du feu.
  • Mixer au blender l'avocat épluché et dénoyauté, la banane, 4 cl de jus d'orange, le jus de citron vert et le sucre en poudre. Réserver au frais.
  • Laisser tiédir quelques minutes. Battre les blancs en neige ferme. Incorporer 2 cuillères à soupe de blanc dans le chocolat, puis mélanger au fouet pour détendre.
  • Incorporer délicatement le reste des blancs à l'aide d'une spatule. Placer au frais pendant 2 heures.
  • Mélanger le sucre glace, la farine et le sel. Faire fondre le beurre avec 1 cl de jus d'orange. Laisser tiédir et verser sur la farine. Mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.
  • Étaler sur une plaque du four garnie d'un papier alimentaire ou sur une toile de silicone. Saupoudrer avec les épices écrasées au mortier.
  • Cuire au four à 150 °C pendant 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de détacher. Concasser au gré de vos envies.
  • Dresser les verrines en commençant par la crème d'avocat, puis la mousse au chocolat blanc, puis le coulis de kiwi.
  • Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Au moment de la dégustation, concasser la tuile et planter dans les verrines
L La Cuisine de Fabrice

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Macvin du Jura Jura, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Bavarois framboise chocolat blanc (étapes et vidéo)
Bavarois framboise chocolat blanc (étapes et vidéo)
12 parts
7 heures
Difficile
4.6 / 5
Recette Mousse au chocolat ultra onctueuse
Mousse au chocolat ultra onctueuse
6 parts
25 min
facile
3.1 / 5
Recette CREME D'AVOCAT ET CHOCOLAT CHAUD
CREME D'AVOCAT ET CHOCOLAT CHAUD
4 parts
12 min
facile
Recette Crème d'avocat
Crème d'avocat
4 parts
20 min
moyen
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Chocolat blanc: fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses! Chocolat blanc: fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez