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Muffins à la farine bise et au coeur de coco

Dessert
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de farine pour pain bis

50 g de son d'avoine en flocons

1 cuillère à soupoe bombée de caroube en poudre

75 g de sucre en poudre


180 ml de lait concentré non sucré

3 cuillères à soupe d'huile

200 ml de lait concentré non sucre

75 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe rases de fécule de maïs

80 g de noix de coco râpée

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Préparer la pâte à muffins; mélanger la farine au son d'avoine, avec la levure chimique et la poudre de caroube. Battre les oeufs avec l'huile, le sucre, le lait.
  • Ajouter la farine d'un coup, touiller. Avec des petites cuillères, répartir la moitié de la pâte dans les alvéoles du moule.
  • Ajouter une bonne cuillerée de pâte de coco, puis recouvrir du reste de pâte à muffins. Saupoudrer de sucre et de noix de coco, tasser un peu du plat de la paume.
  • Cuire 25 minutes.
  • Laisser reposer quelques instants avant de démouler, puis laisser refroidir sur une volette à pâtisserie.

Photos

Muffins à la farine bise et au coeur de coco, photo 1Muffins à la farine bise et au coeur de coco, photo 2

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