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Pancakes à la noix de coco, fraises et bananes plantain

Dessert
7 parts
30 min
30 min
facile
475 Kcal
Ces pancakes aux parfums de Caraïbes sont surprenantes et délicieuse: pâte au lait de coco, coulis de fraises et bananes plantain en font un mélange inoubliable

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pour les pancakes :

250 g farine (tout usage)

150 g farine de mais

250 g lait de coco

150 g sucre brun


1 c. à café levure chimique

1/2 c. à café sel

Zeste de citron

40 g beurre


Pour la garniture :

2 tasses de fraises (fraîches ; 1 tasse pour le coulis de fraises, une tasse de fraises coupées en quartiers pour garnir)

1 banane (plantain bien mûre ; plus la pelure est noire, mieux c’est)

1 c. à soupe beurre

Préparation

  • Dans un bol, monter en neige les blancs d’oeufs
    Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients et ajouter les blancs d’oeufs
  • Fondre du beurre dans un poêle et cuire les pancakes à feu doux, en les tournant des deux côté
  • Au mélangeur, réduire les fraises et le sucre en purée lisse. Utiliser le reste de fraises entières pour garnir les pancakes.
  • Peler la banane et couper la en tranches fines. Frire les tranches de banane, quelques-unes à la fois, jusqu’à ce quelles soient dorées, soit 2 à 3 minutes. Mettre sur papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (230g)
Calories: 475Kcal
  • Glucides: 69.3g
  • Lipides: 15.6g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 28.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

jessi18, 22/04/2014

Tres bon

(0) (0) Signaler
18/04/2014

Deliciex

(0) (0) Signaler
Syssie
Syssie, 17/04/2014

Elle me plait cette recette merci de nous la faire découvrir

(0) (0) Signaler

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