Flan aux épinards et huile aux truffes

Name: Flan aux épinards et huile aux truffes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g d'épinards frais; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe de mascarpone; 2 cuillères à soupe de ricotta; 1 gousse d'ail; sel (aux truffes, si vous en avez); poivre noire; piment Espelette; pétales de parmesan; l'huile aux truffes blanches

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Entrée

facile

45 min

108 Kcal

Une délicieuse recette qui permet de préparer un flan autrement avec des épinards. Une recette toute simple aux saveurs délicates.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Faire blanchir les épinards dans l'eau salé.
Égoutter, passer sous l'eau froide et bien essorer.
Mélanger les œufs avec le mascarpone et la ricotta. Y incorporer les épinards hachés et la gousse d'ail pressée. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment. Beurrer 6 petites ramequins et les remplir jusqu'à ¾ de cette préparation.
Cuire 30 minutes environ au bain mari dans le four préchauffé à 180°C.
A la sortie du four, laisser refroidir les ramequins, puis les placer au frigo.
Avant servir, démouler les flans à l'aide d'un couteau. Les servir parsemés du parmesan et arrosés de l'huile d'olive aux truffes.
Si vous préférez les manger tièdes, il vous suffit de les réchauffer légèrement au four.