Marbré Warhol.

Préparation

• Découper votre betterave en fines rondelles régulières.
• Dans un bol, écraser à la fourchette le fromage de chèvre avec la crème.
• Ajouter les filets d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
• Attention, le tout doit rester très souple.
• Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette. Mélanger.
• Tapisser un cercle individuelle de film étirable.
• Déposer au fond une rondelle de betterave.Napper de chèvre.
• Renouveller l'opération en terminant par la betterave.
• Rabattre le film étirable,bien tasser et placer au frais pour 2 H minimum.
• Au moment de servir, démouler votre marbré et le déposer sur un lit de mâches.
• Déguster à deux.