Rouleaux de printemps aux légumes

Ingrédients

• 6 feuilles de riz
• Un concombre
• Un avocat
• Une carotte
• Une vingtaine de feuilles de menthe
• Une tranche de dinde (Optionnel)
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à café de moutarde
• Le jus d’un demi citron
• Sel
• Poivre

Préparation

• Epluchez et taillez tous vos légumes en tranches (idem si vous utilisez de la dinde).
• Faites tremper vos feuilles de riz dans de l’eau tiède, puis faites-les sécher sur un linge propre.
• Déposez une ou deux feuilles de menthe contre la feuille de riz, ajoutez selon votre goût des bâtonnets de carottes, concombre et avocats. Refermez les deux côtés de la feuille de riz puis roulez-la de manière à obtenir un rouleau fermé.
• Coupez les rouleaux en deux et déposez les dans une assiette
• Préparez la sauce en mélangeant, le citron, le fromage blanc et la moutarde, salez et poivrez.

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