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Salade au saumon et aux framboises

Entrée
2 parts
10 min
5 min
facile
281 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 poignées de pousses d'épinard

3/4 de barquette de framboises

1/4 de bulbe de fenouil

2 pavés de saumon

un peu de vinaigre balsamique blanc

un peu d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

un peu de fleur de sel

Préparation

  • Laver et essorer les pousses d'épinard.
  • Détailler très finement au couteau ou à la mandoline le fenouil.
  • Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver.
  • Saler et poivrer les pavés de saumon sur les deux faces.
  • Les faire cuire sur feu assez vif avec un léger filet d'huile d'olive.
  • L'extérieur doit être doré et l'intérieur encore rosé. Cela prend en tout environ 5 minutes selon l'épaisseur des pavés de saumon.
  • Pendant la cuisson du poisson, mélanger les pousses d'épinard, le fenouil et les framboises avec la vinaigrette.
  • Répartir dans les assiettes puis déposer les pavés de saumon encore chauds.
  • Finir par un tour de poivre du moulin et de quelques grains de fleur de sel.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 207g
Calories: 281Kcal
  • Glucides: 3.3g
  • Lipides: 19.2g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 21.9g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





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