Salade de thon aux raisins et vinaigrette au citron et à l'estragon

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En avez-vous assez de cuisiner vos sempiternelles recettes? Par exemple, cette salade verte que vous servez à votre famille tous les soirs au souper. Ou la salade de poulet que vous préparez habituellement pour le dîner. L'accompagnement de riz.

Ingrédients

2 boîtes de 170 g de thon blanc (6 oz, chacune, thon entier, égoutté)
250 ml de raisins rouges (1 tasse, sans pépin de la Californie, coupés en deux)
75 ml de noix (1/3 tasse, grillées et hachées)
75 ml de céleri (1/3 tasse, coupé en dés)
40 ml d'oignon jaune (2 ½ c. soupe, coupé en dés)
1 oeuf dur (écalé et haché, facultatif)
75 ml de vinaigrette au citron et à l'estragon (1/3 tasse)

Pour la vinaigrette au citron et à l'estragon :
75 ml de mayonnaise (1/3 tasse)
7 ml de zeste de citron (1 ½ c. thé, finement râpé)
7 ml de jus de citron (1 ½ c. thé)
7 ml de vinaigre d'estragon (1 ½ c. thé)
2 ml de feuilles d'estragon (½ c. thé, séchées et broyées)
0,5 ml de poivre noir moulu (1/8 c. à thé)

Préparation

Etape 1

Dans un grand bol, défaites délicatement le thon égoutté, sans l'écraser. Ajoutez les raisins, les noix, le céleri en dés, l'oignon et l'œuf haché. Mélangez le tout. Fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

Etape 2

Ajoutez la vinaigrette à la préparation de thon jusqu'à ce que le mélange soit bien humecté. Conservez au frais dans un contenant muni d'un couvercle jusqu'au moment de servir. Donne 4 portions.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Meursault (Bourgogne, Blanc) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

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21/05/2016

Grandptitchef

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