Ptitchef

Soupe cresson poireau, sans gluten ni lactose.

Entrée
2 parts
10 min
60 min
facile
Voilà une entrée tout simple et hyper fraiche.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 botte de cresson

1 gros poireau

1 cuillère à soupe de miso de riz ou 1 cube de bouillon (miso sans gluten ou autre)

1 cas de nuoc-mam ou de tamari

250ml de crème d'amande

1 cuillère à café de 5 parfums

Feuilles de sauge

Sel, poivre

Préparation

  • Laver le cresson et le poireau dans de l'eau vinaigrée. Jeter les feuilles jaunes et les racines du cresson, séparer les queues des feuilles. Couper le poireau en lamelles.
  • Dans une casserole mettre les feuilles avec le poireau émincé. Couvrir d'eau. Ajouter le miso et les feuilles de sauge. Porter à ébullition une trentaine de minutes.
  • Au bout des trente minutes ajouter le nuoc-mam, les 5 parfums, la crème, et les feuilles de cresson restantes . Diminuer le feu à doux, puis laisser cuire encore trente minutes sans couvrir et en remuant régulièrement.
  • Enfin, passer au mixer.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:






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