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Légumes anciens oubliés

972 recettes
Recette Purée de topinambour et fenouil

Purée de topinambour et fenouil

(1 vote), (3)
Sans gluten
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 4 topinambours 2 grosses pommes de terre 1 petit fenouil 1 beau panais haché 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre Pluche de fenouil...
Recette Gratin de quinoa sur lit de courge butternut

Gratin de quinoa sur lit de courge butternut

(1 vote), (1) , (24)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 60 g de quinoa 1 cube de bouillon de légumes (Rapunzel) 1 cuillère à soupe d’huile de chanvre (Vigean) 3 cuillères à soupe de levure de bière Une pet...
Recette Des carottes violettes au miel

Des carottes violettes au miel

(1 vote), (9)
Sans gluten
Plat facile 25 min 122 kcal
Ingrédients: 5 carottes 1 grosse échalotte 1 bonne cuillère à soupe de miel...
Recette Cake aux 2 saumons

Cake aux 2 saumons

(1 vote), (4)
Plat facile 1h5m 1226 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de saumon fumé 100 g d saumo...
Recette Courge butternut farcie de chili con carne et épinards

Courge butternut farcie de chili con carne et épinards

(1 vote), (55)
Plat facile 30 min 55 min
Ingrédients: 2 petites courges butternuts de taille égale 1 cuillère à soupe huile olive 1 oignon rouge 1 piment rouge long marocain 2 cuillères à café cumin en p...
Recette Panais sauté à l'indienne

Panais sauté à l'indienne

(1 vote), (8)
Plat facile 5 min 15 min
Ingrédients: 2 gros panais 2 cuillères à soupe de ghee 1 cuillère à café de panch phoron sel...
Recette Paillassons épicés de potimarron et de courgettes

Paillassons épicés de potimarron et de courgettes

(1 vote), (10)
Sans gluten
Apéritif moyen 26 min 110 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 12 paillassons: 500 g de potimarron 1 courgette moyenne 100 g de gruyère râpé 40 g de parmesan râpé 1 cuillère à café de sel "saveur ...
Recette Moelleux de potimarron et patate douce

Moelleux de potimarron et patate douce

(1 vote), (14)
Dessert facile 55 min 448 kcal
Ingrédients: la chair d'un demi-potimarron (500 g environ avec la peau) 150 g de patate douce 2 oeufs battus 125 g de farine 40 g de sucre roux 30 g de beurre 1 c...
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Menu du jour

Recette Panais cotta

Panais cotta

(1 vote), (8)
Apéritif facile 20 min 30 min
Ingrédients: Tagliatelles de Panais : Des panais (de la dernière pluie) Du vin blanc ou rosé Un peu de beurre De la crème fraîche épaisse, bien épaisse (comme les ...
Recette Filet de canard aux kumquats et purée de topinambours

Filet de canard aux kumquats et purée de topinambours

(1 vote), (3)
Plat facile 25 min 15 min
Ingrédients: Pour le canard : 1 filet de canard 8 kumquats 2 cuillères à soupe rases de miel 2 cuillères à soupede tamari 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cu...
Recette Grenadins de Veau Sauce Cognac - Purée de Panais Crémeuse au Lait et Haricots Verts

Grenadins de Veau Sauce Cognac - Purée de Panais Crémeuse au Lait et Haricots Verts

(1 vote), (1) , (23)
Sans gluten
Plat facile 38 min 919 kcal
Ingrédients: Pour la purée de panais : 400 g de panais pelés et coupés en rondelles 20 cl de lait 30 g de beurre 2 gousses d'ail sel et poivre Pour les haricots...
Recette Gratin butternut-chèvre

Gratin butternut-chèvre

(1 vote), (19)
Entrée moyen 25 min 30 min
Ingrédients: 1 butternut moyenne 1 briquette de crème de soja 1 crottin de chèvre mi-sec 1 barquette de lardons fumés sel, piment d'espelette...
Recette Risotto au potimarron et coppa

Risotto au potimarron et coppa

(1 vote), (12)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 échalote un peu d'huile d'olive 150 g de potimarron 150 g de riz pour risotto 50 g de coppa (environ deux tranches par personne) 75 ml de vin blan...
Recette Parmentier de topinambour au boudin

Parmentier de topinambour au boudin

(1 vote), (1) , (4)
Entrée facile 20 min 20 min
Ingrédients: topinambour échalotes ail lait boudin noir oignons Espelette 4 épices...
Recette Tournedos de poulet & purée de légumes anciens (topinambour, panais & rutabaga)

Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

(1 vote), (38)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 50% de panais 30% de topinambour 20% de rutabaga un peu de beurre cru un trait de crème du sel et du poivre...
Recette Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin

Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin

(1 vote), (6)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: 500 g de topinambours 2 cuillères à soupe de crème fraîche Un cube de bouillon de volaille Une feuille de laurier Deux branches de romarin Une c...
Recette Tarte au potimarron et roquefort, pate aux graines de lin

Tarte au potimarron et roquefort, pate aux graines de lin

(1 vote), (18)
Plat facile 30 min 55 min
Ingrédients: 1) Pour La pâte: 100 g de farine 50 g de flocons d'avoine 2 Cuillère à Soupe de graines de lin 1 Cuillère à café de sel 3 Cuillère à Soupe d'huile d'...
Recette Velouté de butternut au morbier et aux girolles

Velouté de butternut au morbier et aux girolles

(1 vote), (11)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 126 kcal
Ingrédients: Une courge butternut Des girolles (la quantité dépend du budget...!) Un beau morceau de morbier, délicieux fromage Quelques pincées de noix de mus...
Recette Clafouti de carottes et topinambours

Clafouti de carottes et topinambours

(1 vote), (7)
Autre facile 10 min 40 min
Ingrédients: 3 belles carottes 5 topinambours moyennes 4 oe“ufs 10 cl de lait 10 cl de crème légère de gruyère de parmesan râpé...
Recette Croquettes de potimarron & salade de roquette

Croquettes de potimarron & salade de roquette

(1 vote), (1) , (198)
Sans gluten
Autre facile 30 min 95 kcal
Ingrédients: 250 g de potimarron 2 pommes de terre 1 oeuf 1 trait d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de graines de sésame sel et poivre...
Recette Velouté de potimarron & miel

Velouté de potimarron & miel

(41 votes), (6) , (540)
Sans gluten
Entrée facile 30 min 129 kcal
Ingrédients: 1 potimarron (petit) 1 échalote 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de crème 2 pincées de piment de Cayenne Sel Poivre...
Recette Salade de radis noir

Salade de radis noir

(27 votes), (6) , (567)
Sans gluten
Entrée facile 8 min 81 kcal
Ingrédients: 1 radis noir 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre doux (Melfort) 2 cuillères à soupe de crème liquide allégée sel poivre...
Recette Filet de julienne au curry et lait de coco et sa purée de vitelottes

Filet de julienne au curry et lait de coco et sa purée de vitelottes

(18 votes), (9) , (33)
Plat moyen 25 min 35 min
Ingrédients: Pour la purée : 1 kg de pommes de terre vitelottes 250 ml de lait demi-écrémé 60 g de beurre 1 càs de sel Pour le poisson : 2 filets de julienne soit...
Recette Clafoutis au saumon, oseille et moutarde au riesling

Clafoutis au saumon ,oseille et moutarde au riesling

(17 votes), (8) , (809)
Plat moyen 25 min 30 min
Ingrédients: Ingrédients: 2 pavés de saumon frais - 5 oeufs - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - 140 g de farine - 200 ml de crème - 3 petites courgettes - 3 cs ...


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