Légumes anciens oubliés - page 9

940 recettes

Saint jacques et mille-feuilles aux cèpes, potimarron et betterave sur caramel de xérès

(1 vote), (1) , (29)

Plat facile 25 min 40 min

Ingrédients: 8 noix de Saint-Jacques 8 brins de thym frais 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Jerez de la Frontera 2 cuillères à soupe de miel 3...

Veloute de potimarron aux saint-jacques

(1 vote), (47)

Entrée facile 25 min 301 kcal

Ingrédients: 1 potimarron 4 pommes de terre 1 poireau 25 cl de crème fraîche allégée 9 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...

Soupe de potimarron au curcuma

(1 vote), (100)

Plat facile 45 min 94 kcal

Ingrédients: 1 potimarron 1 litre de lait curcuma poivre sel piment d'Espelette persil pour la déco

Purée de potimarron au thym

(1 vote), (28)

Autre facile 30 min 92 kcal

Ingrédients: un beau potimarron 2 ou 3 pommes de terres 2 cuillères à soupe de crème fraîche 25 g de beurre du thym sel poivre

Le tian courgettes-potimarron

(1 vote), (4)

Plat facile 30 min 81 kcal

Ingrédients: 1 grosse courgette ou deux moyennes la moitié d'un potimarron 3-4 oignons ail huile d'olive sel poivre

Dos de cabillaud sauce au citron - aneth et son ecrasée de pommes de terre vitelotte

(1 vote), (1) , (36)

Plat facile 55 min 550 kcal

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre Vitelotte 500 g de dos de cabillaud le jus d'un citron 3-4 branches d'aneth frais 200 ml de crème fraîche liquide (allégée...

Tarte courgettes saumon et oseille et mascarpone

(1 vote), (1) , (29)

Plat facile 10 min 35 min

Ingrédients: 2 courgettes 100 g de saumon fumé et 100g de saumon 2 oeufs 3 grosses cuillères à soupe de mascarpone aneth des feuilles d'oseille sel, poivre 1...

Mousse au crabe

(1 vote), (10)

Entrée facile 20 min 202 kcal

Ingrédients: 3 feuilles de gélatine 10 cl d'eau 1 boite de crabe 100 g de crevettes 100 g de surimi aneth 1 échalote 1 cuillère à café de raifort 20 cl de...

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Fondue de poireaux et panais à la cannelle

(1 vote), (1) , (69)

Plat facile 50 min 260 kcal

Ingrédients: 1 beau panais 2 blancs de poireaux 1 bel oignon échalote ail herbes de provence cannelle 1 noix de beurre un filet d'huile d'olive 3 cuillères à...

Gratin de rutabaga et patates au cheddar

(1 vote), (10)

Plat facile 2 h 4 m 481 kcal

Ingrédients: 660 g de rutabaga 530 g de pommes de terre 90 g de cheddar râpé 50 g de parmesan râpé 20 cl de crème fraîche liquide sel poivre du moulin

Tartiflette aux topinambours

(1 vote), (19)

Plat facile 1 h 20 m 680 kcal

Ingrédients: 800 g de topinambours 2 grosses pommes de terre 2 oignons 150 g de lardons fumés 50 cl de crème fraîche 1 verre de vin blanc sec 200 g de reblochon

Vegan cake aux panais

(1 vote), (8)

Autre facile 20 min 50 min

Ingrédients: 2 tasses 1/2 de farine T 80 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de poudre à lever 1 tasse de compote de pommes 1/4 tasse...

Parmentier de cabillaud aux vitelottes

(1 vote), (15)

Plat moyen 15 min 20 min

Ingrédients: 2 dos de cabillaud (assez épais) 500 g de vitelottes 5 gousses d'ail basilic 1/2 L de bouillon de légume 1 demi verre de vin blanc sel et poivre

Purée de topinambour et fenouil

(1 vote), (8)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 4 topinambours 2 grosses pommes de terre 1 petit fenouil 1 beau panais haché 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre Pluche de fenouil

Gratin de quinoa sur lit de courge butternut

(1 vote), (1) , (27)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 60 g de quinoa 1 cube de bouillon de légumes (Rapunzel) 1 cuillère à soupe d’huile de chanvre (Vigean) 3 cuillères à soupe de levure de bière Une...

Tarte au potimarron et céleri rave

(1 vote), (12)

Entrée facile 15 min 1 h 10 m

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 250 g de potimarron 250 g de céleri rave 150 g de lardons coupés fins 1 gros échalion 1 oignon 20 cl de crème liquide 1 oeuf 100...

Cake aux 2 saumons

(1 vote), (5)

Plat facile 1 h 5 m 1226 kcal

Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de saumon fumé 100 g d...

Courge butternut farcie de chili con carne et épinards

(1 vote), (128)

Plat facile 30 min 55 min

Ingrédients: 2 petites courges butternuts de taille égale 1 cuillère à soupe huile olive 1 oignon rouge 1 piment rouge long marocain 2 cuillères à café cumin...

Panais sauté à l'indienne

(1 vote), (11)

Plat facile 5 min 15 min

Ingrédients: 2 gros panais 2 cuillères à soupe de ghee 1 cuillère à café de panch phoron sel

Verrine de saumé fumé sauce au raifort et ricotta

(1 vote), (4)

Apéritif facile 6 min

Ingrédients: 6 cuillères à soupe de ricotta 6 cuillères à soupe de fromage blanc battu 1 pot de sauce pepparrotssas au raifort "elle n'est pas très forte" 1...

Moelleux de potimarron et patate douce

(1 vote), (16)

Dessert facile 55 min 424 kcal

Ingrédients: la chair d'un demi-potimarron (500 g environ avec la peau) 150 g de patate douce 2 oeufs battus 125 g de farine 40 g de sucre roux 30 g de beurre...

Panais cotta

(1 vote), (8)

Apéritif facile 20 min 30 min

Ingrédients: Tagliatelles de Panais : Des panais (de la dernière pluie) Du vin blanc ou rosé Un peu de beurre De la crème fraîche épaisse, bien épaisse (comme...

Filet de canard aux kumquats et purée de topinambours

(1 vote), (4)

Plat facile 25 min 15 min

Ingrédients: Pour le canard : 1 filet de canard 8 kumquats 2 cuillères à soupe rases de miel 2 cuillères à soupede tamari 2 cuillères à soupe de jus de citron 2...

Grenadins de veau sauce cognac - purée de panais crémeuse au lait et haricots verts

(1 vote), (1) , (25)

Plat facile 38 min 922 kcal

Ingrédients: Pour la purée de panais : 400 g de panais pelés et coupés en rondelles 20 cl de lait 30 g de beurre 2 gousses d'ail sel et poivre Pour les haricots...

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