Ptitchef

Crousti flan potimarron chocolat noix à l'agar agar minceur et sans gluten

Dessert
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de purée de potimarron

100 ml de lait concentré non sucré

1 petit-suisse

1 pincée de cannelle

1/2 cuillère à café d'agar-agar

pâte de dattes

noix


Pour la pâte:

3 cuillères à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe de céréales germées sans gluten

2 cuillères à soupe de flocons d'avoine

1 petit suisse

1 cuillère à soupe de cacao sans sucre

un peu de pâte à dattes

Préparation

  • Pour la pâte , mélangez tous les ingrédients, ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour former un pâton, de la pâte à dattes selon votre goût sucré. Placez au frais.
  • Faites cuire le potimarron épluché dans un fond d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egouttez.
  • Chauffez le lait concentré, ajoutez l'agar agar et mélangez jusqu'à ce que l'ébullition reprenne. Mixez tous les ingrédients sauf les tartines.
  • Tapissez un moule avec la pâte.
  • Enfournez 10 minutes à 175°.
  • Etalez les noix, recouvrez de la purée de potimarron. Enfournez 35 minutes à 200°.
  • Laissez refroidir puis placer au frais avant de démouler sinon la pâte se casse et le gâteau est encore meilleur ainsi.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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