Légumes anciens oubliés

968 recettes

Flan de butternut et pommes

(2 votes), (9)

Dessert moyen 1h40m 119 kcal

Ingrédients: 1 courge Butternut (de 750 g ) 100 g de farine bio 3 oeufs plein air 80 g de sucre en poudre 2 Càs de sucre (pour saupoudrer) 15 cl de lait bio...

Parmentier de potimarron au poisson

(2 votes), (25)

Plat facile 25 min 887 kcal

Ingrédients: 1 potimarron 4 à 5 petites pommes de terre 10 cl de crème liquide 4 filets de limande 2 échalotes persil plat sel poivre huile d'olive beurre chapelu...

Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

(2 votes), (14)

Plat moyen 20 min 60 min

Ingrédients: 4 cuisses de poulet 100 ml de vin blanc sec 100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner 1 cuillère à soupe de massa de pimentão 2 brins de romar...

Pain au potimarron

(2 votes), (3)

Autre facile 40 min 1143 kcal

Ingrédients: 320 ml de potimarron en purée 440 g de farine de froment T80 160 g de farine d'épeautre T80 1.5 cuillère à café de sel gris 3.5 cuillères à café de l...

Gratin de pommes de terre et radis noirs boules

(2 votes), (10)

Plat facile 1h15m 618 kcal

Ingrédients: 6 pommes de terre 2 radis noirs ronds 75 cl de lait demi écrémé 1 bouillon de légumes bio 1/4 de noix de muscade Poivre du moulin 2 gousses d'ail 200...

Topinambours et langoustines en salade

(2 votes), (14)

Entrée moyen 30 min 13 min

Ingrédients: -5 topinambours -800g langoustines moyennes ou 16 grosses -2 c à s d'huile d'olive -1 c à s de vinaigre de sureau (Vinaigrerie artisanale Laurent ...

Purée de carottes et panais

(2 votes), (1) , (32)

Accompagnement facile 25 min 701 kcal

Ingrédients: 8 carottes 4 panais 3 à 4 pommes de terre à chaire tendre crème fraîche ou beurre sel noix de muscade...

Amuse bouche coloré:duo de petites quiches et de pomme de terre vitelotte

(2 votes), (2) , (13)

Apéritif facile 10 min 20 min

Ingrédients: 3 oeufs un petit pot de crème fraîche 75 g de fromage râpé une grosse boite de crabe du sel pas trop du poivre un peu de safran ou de curry...

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Menu du jour

Velouté châtaigne-topinambour

(2 votes), (1) , (23)

Entrée facile 40 min 527 kcal

Ingrédients: Pour 6 personnes : 500 g de topinambours 400 g de châtaignes (cuites, pelées, en bocal) 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille bio poivr...

Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes

(2 votes), (18)

Entrée facile 6 min 5 min

Ingrédients: 1 radis noir 1 tête de chou brocolis 1 concombre 4 pommes quelques feuilles de fenouil 1 citron 2 échalotes 5 gousses d'ail des câpres 1 yaourt 2 cui...

Ragout de légumes anciens et sa poitrine d'agneau

(2 votes), (8)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: poitrine d'agneau un petit potimarron 4 topinambours 4 carottes dont 2 carottes violettes et 2 blanches 3 classiques pommes de terre...

Brochette de saint-jacques en croûte de persil et velouté de potimarron au curry

(2 votes), (1) , (10)

Plat facile 25 min 65 min

Ingrédients: Un ½ bouquet de persil plat 2 fines tranches de pain 250 g de potimarron 1 échalote 15 g de gingembre 1 cuillère à café de curry en poudre rase 50 cl...

Potimarron au thym, gros sel & parmesan

(2 votes), (25)

Plat facile 40 min 240 kcal

Ingrédients: 1/2 potimarron 1 petit bouquet de thym du gros sel 10 copeaux de parmesan 1 noix de beurre...

Quiche à l'oseille et au jambon serrano

(2 votes), (1) , (12)

Entrée facile 30 min 35 min

Ingrédients: Pour la pâte : 115 g de farine de blé T 80 115 g de farine de blé T 45 un peu de farine (pour les mains, le plan de travail et le moule si besoin...

Soupe de topinambours

(2 votes), (1) , (14)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: 500 g de topinambours 1 pomme de terre 1/2 l de lait + 1/4 l d'eau cube bouillon poivre...

Salade blanche aux topinambours

(2 votes), (1) , (214)

Entrée facile 15 min 325 kcal

Ingrédients: 300 G DE TOPINAMBOURS 2 ENDIVES 2 POMMES ACIDULÉES 1 JUS DE CITRON 60 G DE CERNEAUX DE NOIX 40 G DE BLEU D'AUVERGNE 1/2 POT DE YAOURT 10 CL DE ...

Saint-jacques au chorizo - risotto au topinambour et à l'orange

(2 votes), (6)

Plat facile 15 min 22 min

Ingrédients: Le risotto : 240 grammes de riz à risotto (ici arborio) 2 échalotes 8 topinambours de taille moyenne Le jus d'une orange 15 cl de vin blanc type nouil...

Biscuit roulé au saumon

(2 votes), (8)

Apéritif facile 26 min 310 kcal

Ingrédients: 3 oeufs 2 cuillères à soupe d'eau chaude ¼ de cuillère à café de sel 90 g de farine ¼ de cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe d'ane...

Aiguillettes de canard au sirop balsamique, purée de panais à l'huile d'olive ...

(2 votes), (52)

Plat facile 15 min 25 min

Ingrédients: 600 g d'aiguillettes de canard 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 20 g de beurre ou de graisse de can...

Soupe de panais à l'oignon caramélisé

(2 votes), (22)

Plat facile 17 min 354 kcal

Ingrédients: 2 panais 3 oignons beurre 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 L de bouillon ( ou à défaut d'eau ou un mélange des deux ) 1/4 L de vin blanc thym sel p...

Soufflé au potimarron

(2 votes), (1) , (36)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 potimarron de 500g environ 2 cuillères à soupe de crème fraîche 50g de gruyère 3 oeufs muscade, sel et poivre...

Potimarron rôti aux épices et sirop d'érable

(1 vote), (61)

Accompagnement facile 50 min 65 kcal

Ingrédients: 1 potimarron 1 cuillère à soupe de sirop d'érable 1 cuillère à soupe d'huile de noix Piment d’Espelette Sel Poivre Curry...

Crumble de potimarron aux noisettes

(1 vote), (27)

Entrée facile 45 min 299 kcal

Ingrédients: 1 potimarron 1 oignon rouge 800 ml de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe d' huile d' olive 1 cuillère à soupe de crème liquide Sel Poivre 4...

Curry de potimarron végétarien.

(1 vote), (32)

Plat facile 40 min 350 kcal

Ingrédients: 1 potimarron (de taille moyenne) Une quinzaine de raisins Muscat 1 oignon 1 morceau de gingembre frais (petit) 1 pincée de curcuma 1 bâton de can...

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