Légumes anciens oubliés

972 recettes

Tajine de langue aux panais

(2 votes), (6)

Plat moyen 20 min 2 heures

Ingrédients: Pour le court-bouillon: 1/2 langue de boeuf 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 carotte 1 feuille de laurier 1 branche de céleri 3 tiges de pesril ...

Gnocchis de Vitelottes

(2 votes), (1) , (24)

Plat moyen 55 min 357 kcal

Ingrédients: 1kg de pommes de terre Vitelottes pour la couleur mais la recette s'adapte aux pommes de terre "normales" farineuses 300gr de farine (+ ou -) 1 cuillè...

Spaghettis aux crevettes et à la crème d'oseille

(2 votes), (34)

Plat moyen 15 min 25 min

Ingrédients: 400 grammes de spaghettis 1 bouquet d'oseille 20 cl de crème fraiche 2 échalotes 1 courgette une vingtaine...

Curry de butternut et haricots verts

(2 votes), (10)

Plat moyen 40 min 184 kcal

Ingrédients: 1 petite courge butternut 1 petite brique de lait de coco 1 bouillon cube 300 g de haricots verts (surgelés) 1 oignon 1/2 cuil à café de curry 2 cuil...

Velouté de panais et carotte épicé

(2 votes), (22)

Plat moyen 20 min 30 min

Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'huile 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curry indien Mille et Une Épices 1,5 litre d'eau + 1 cube bouillon de poul...

Délicieuse tarte végétalienne au potimarron, pâte à la purée de noisette

(2 votes), (11)

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: Ingrédients pâte à tarte à la purée de noisette : 250 g de farine complète ou tradi blé ou épeautre 2 cuillères à soupe rases de purée de noisette 3 c...

Confit de joues de porc au butternut

(2 votes), (2) , (19)

Plat facile 20 min 2 heures

Ingrédients: 8 joues de porc 250 g de butternut 2 poignées de raisins secs 50 g d'abricots secs 1 oignon 1 échalote rose 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de q...

Gratin de potimarron au chorizo

(2 votes), (1) , (14)

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 1 potimarron 750 g 2 gros oignons 4 gousses d'ail 4 chorizo doux pour barbecue Huile d'olive 1 morceau de margarine Sel poivre raz el hanout 150 g de...

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Menu du jour

Espuma de topinambours

(2 votes), (1)

Plat facile 22 min 256 kcal

Ingrédients: 600 g de topinambours 1 oignon 10 cl de crème entière liquide 1 bouillon de volaille sel poivre...

Flan de Butternut et pommes

(2 votes), (13)

Dessert moyen 1h40m 116 kcal

Ingrédients: 1 courge Butternut (de 750 g ) 100 g de farine bio 3 oeufs plein air 80 g de sucre en poudre 2 Càs de sucre (pour saupoudrer) 15 cl de lait bio...

Parmentier de potimarron au poisson

(2 votes), (29)

Plat facile 25 min 887 kcal

Ingrédients: 1 potimarron 4 à 5 petites pommes de terre 10 cl de crème liquide 4 filets de limande 2 échalotes persil plat sel poivre huile d'olive beurre chapelu...

Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

(2 votes), (16)

Plat moyen 20 min 60 min

Ingrédients: 4 cuisses de poulet 100 ml de vin blanc sec 100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner 1 cuillère à soupe de massa de pimentão 2 brins de romar...

Pain au potimarron

(2 votes), (3)

Autre facile 40 min 1143 kcal

Ingrédients: 320 ml de potimarron en purée 440 g de farine de froment T80 160 g de farine d'épeautre T80 1.5 cuillère à café de sel gris 3.5 cuillères à café de l...

Gratin de pommes de terre et radis noirs boules

(2 votes), (10)

Plat facile 1h15m 618 kcal

Ingrédients: 6 pommes de terre 2 radis noirs ronds 75 cl de lait demi écrémé 1 bouillon de légumes bio 1/4 de noix de muscade Poivre du moulin 2 gousses d'ail 200...

Topinambours et langoustines en salade

(2 votes), (14)

Entrée moyen 30 min 13 min

Ingrédients: -5 topinambours -800g langoustines moyennes ou 16 grosses -2 c à s d'huile d'olive -1 c à s de vinaigre de sureau (Vinaigrerie artisanale Laurent ...

Purée de carottes et panais

(2 votes), (1) , (37)

Accompagnement facile 25 min 701 kcal

Ingrédients: 8 carottes 4 panais 3 à 4 pommes de terre à chaire tendre crème fraîche ou beurre sel noix de muscade...

Velouté châtaigne-topinambour

(2 votes), (1) , (24)

Entrée facile 40 min 527 kcal

Ingrédients: Pour 6 personnes : 500 g de topinambours 400 g de châtaignes (cuites, pelées, en bocal) 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille bio poivr...

Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes

(2 votes), (18)

Entrée facile 6 min 5 min

Ingrédients: 1 radis noir 1 tête de chou brocolis 1 concombre 4 pommes quelques feuilles de fenouil 1 citron 2 échalotes 5 gousses d'ail des câpres 1 yaourt 2 cui...

Ragout de légumes anciens et sa poitrine d'agneau

(2 votes), (9)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: poitrine d'agneau un petit potimarron 4 topinambours 4 carottes dont 2 carottes violettes et 2 blanches 3 classiques pommes de terre...

Brochette de saint-jacques en croûte de persil et velouté de potimarron au curry

(2 votes), (1) , (11)

Plat facile 25 min 65 min

Ingrédients: Un ½ bouquet de persil plat 2 fines tranches de pain 250 g de potimarron 1 échalote 15 g de gingembre 1 cuillère à café de curry en poudre rase 50 cl...

Potimarron au thym, gros sel & parmesan

(2 votes), (26)

Plat facile 40 min 240 kcal

Ingrédients: 1/2 potimarron 1 petit bouquet de thym du gros sel 10 copeaux de parmesan 1 noix de beurre...

Quiche à l'oseille et au jambon serrano

(2 votes), (1) , (14)

Entrée facile 30 min 35 min

Ingrédients: Pour la pâte : 115 g de farine de blé T 80 115 g de farine de blé T 45 un peu de farine (pour les mains, le plan de travail et le moule si besoin...

Soupe de topinambours

(2 votes), (1) , (15)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: 500 g de topinambours 1 pomme de terre 1/2 l de lait + 1/4 l d'eau cube bouillon poivre...

SALADE BLANCHE AUX TOPINAMBOURS

(2 votes), (1) , (214)

Entrée facile 15 min 325 kcal

Ingrédients: 300 G DE TOPINAMBOURS 2 ENDIVES 2 POMMES ACIDULÉES 1 JUS DE CITRON 60 G DE CERNEAUX DE NOIX 40 G DE BLEU D'AUVERGNE 1/2 POT DE YAOURT 10 CL DE ...

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