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Légumes anciens oubliés

972 recettes
Recette Tajine de langue aux panais

Tajine de langue aux panais

(2 votes), (6)
Plat moyen 20 min 2 heures
Ingrédients: Pour le court-bouillon: 1/2 langue de boeuf 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 carotte 1 feuille de laurier 1 branche de céleri 3 tiges de pesril ...
Recette Gnocchis de Vitelottes

Gnocchis de Vitelottes

(2 votes), (1) , (24)
Plat moyen 55 min 357 kcal
Ingrédients: 1kg de pommes de terre Vitelottes pour la couleur mais la recette s'adapte aux pommes de terre "normales" farineuses 300gr de farine (+ ou -) 1 cuillè...
Recette Spaghettis aux crevettes et à la crème d'oseille

Spaghettis aux crevettes et à la crème d'oseille

(2 votes), (34)
Plat moyen 15 min 25 min
Ingrédients: 400 grammes de spaghettis 1 bouquet d'oseille 20 cl de crème fraiche 2 échalotes 1 courgette une vingtaine...
Recette Curry de butternut et haricots verts

Curry de butternut et haricots verts

(2 votes), (10)
Plat moyen 40 min 184 kcal
Ingrédients: 1 petite courge butternut 1 petite brique de lait de coco 1 bouillon cube 300 g de haricots verts (surgelés) 1 oignon 1/2 cuil à café de curry 2 cuil...
Recette Velouté de panais et carotte épicé

Velouté de panais et carotte épicé

(2 votes), (22)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'huile 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curry indien Mille et Une Épices 1,5 litre d'eau + 1 cube bouillon de poul...
Recette Délicieuse tarte végétalienne au potimarron, pâte à la purée de noisette

Délicieuse tarte végétalienne au potimarron, pâte à la purée de noisette

(2 votes), (11)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: Ingrédients pâte à tarte à la purée de noisette : 250 g de farine complète ou tradi blé ou épeautre 2 cuillères à soupe rases de purée de noisette 3 c...
Recette Confit de joues de porc au butternut

Confit de joues de porc au butternut

(2 votes), (2) , (19)
Plat facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 8 joues de porc 250 g de butternut 2 poignées de raisins secs 50 g d'abricots secs 1 oignon 1 échalote rose 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de q...
Recette Gratin de potimarron au chorizo

Gratin de potimarron au chorizo

(2 votes), (1) , (14)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 potimarron 750 g 2 gros oignons 4 gousses d'ail 4 chorizo doux pour barbecue Huile d'olive 1 morceau de margarine Sel poivre raz el hanout 150 g de...
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Menu du jour

Recette Espuma de topinambours

Espuma de topinambours

(2 votes), (1)
Plat facile 22 min 256 kcal
Ingrédients: 600 g de topinambours 1 oignon 10 cl de crème entière liquide 1 bouillon de volaille sel poivre...
Recette Flan de Butternut et pommes

Flan de Butternut et pommes

(2 votes), (13)
Dessert moyen 1h40m 116 kcal
Ingrédients: 1 courge Butternut (de 750 g ) 100 g de farine bio 3 oeufs plein air 80 g de sucre en poudre 2 Càs de sucre (pour saupoudrer) 15 cl de lait bio...
Recette Parmentier de potimarron au poisson

Parmentier de potimarron au poisson

(2 votes), (29)
Plat facile 25 min 887 kcal
Ingrédients: 1 potimarron 4 à 5 petites pommes de terre 10 cl de crème liquide 4 filets de limande 2 échalotes persil plat sel poivre huile d'olive beurre chapelu...
Recette Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

(2 votes), (16)
Plat moyen 20 min 60 min
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 100 ml de vin blanc sec 100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner 1 cuillère à soupe de massa de pimentão 2 brins de romar...
Recette Pain au potimarron

Pain au potimarron

(2 votes), (3)
Autre facile 40 min 1143 kcal
Ingrédients: 320 ml de potimarron en purée 440 g de farine de froment T80 160 g de farine d'épeautre T80 1.5 cuillère à café de sel gris 3.5 cuillères à café de l...
Recette Gratin de pommes de terre et radis noirs boules

Gratin de pommes de terre et radis noirs boules

(2 votes), (10)
Plat facile 1h15m 618 kcal
Ingrédients: 6 pommes de terre 2 radis noirs ronds 75 cl de lait demi écrémé 1 bouillon de légumes bio 1/4 de noix de muscade Poivre du moulin 2 gousses d'ail 200...
Recette Topinambours et langoustines en salade

Topinambours et langoustines en salade

(2 votes), (14)
Entrée moyen 30 min 13 min
Ingrédients: -5 topinambours -800g langoustines moyennes ou 16 grosses -2 c à s d'huile d'olive -1 c à s de vinaigre de sureau (Vinaigrerie artisanale Laurent ...
Recette Purée de carottes et panais

Purée de carottes et panais

(2 votes), (1) , (37)
Sans gluten
Accompagnement facile 25 min 701 kcal
Ingrédients: 8 carottes 4 panais 3 à 4 pommes de terre à chaire tendre crème fraîche ou beurre sel noix de muscade...
Recette Velouté châtaigne-topinambour

Velouté châtaigne-topinambour

(2 votes), (1) , (24)
Entrée facile 40 min 527 kcal
Ingrédients: Pour 6 personnes : 500 g de topinambours 400 g de châtaignes (cuites, pelées, en bocal) 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille bio poivr...
Recette Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes

Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes

(2 votes), (18)
Entrée facile 6 min 5 min
Ingrédients: 1 radis noir 1 tête de chou brocolis 1 concombre 4 pommes quelques feuilles de fenouil 1 citron 2 échalotes 5 gousses d'ail des câpres 1 yaourt 2 cui...
Recette Ragout de légumes anciens et sa poitrine d'agneau

Ragout de légumes anciens et sa poitrine d'agneau

(2 votes), (9)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: poitrine d'agneau un petit potimarron 4 topinambours 4 carottes dont 2 carottes violettes et 2 blanches 3 classiques pommes de terre...
Recette Brochette de saint-jacques en croûte de persil et velouté de potimarron au curry

Brochette de saint-jacques en croûte de persil et velouté de potimarron au curry

(2 votes), (1) , (11)
Plat facile 25 min 65 min
Ingrédients: Un ½ bouquet de persil plat 2 fines tranches de pain 250 g de potimarron 1 échalote 15 g de gingembre 1 cuillère à café de curry en poudre rase 50 cl...
Recette Potimarron au thym, gros sel & parmesan

Potimarron au thym, gros sel & parmesan

(2 votes), (26)
Sans gluten
Plat facile 40 min 240 kcal
Ingrédients: 1/2 potimarron 1 petit bouquet de thym du gros sel 10 copeaux de parmesan 1 noix de beurre...
Recette Quiche à l'oseille et au jambon serrano

Quiche à l'oseille et au jambon serrano

(2 votes), (1) , (14)
Entrée facile 30 min 35 min
Ingrédients: Pour la pâte : 115 g de farine de blé T 80 115 g de farine de blé T 45 un peu de farine (pour les mains, le plan de travail et le moule si besoin...
Recette Soupe de topinambours

Soupe de topinambours

(2 votes), (1) , (15)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 500 g de topinambours 1 pomme de terre 1/2 l de lait + 1/4 l d'eau cube bouillon poivre...
Recette SALADE BLANCHE AUX TOPINAMBOURS

SALADE BLANCHE AUX TOPINAMBOURS

(2 votes), (1) , (214)
Entrée facile 15 min 325 kcal
Ingrédients: 300 G DE TOPINAMBOURS 2 ENDIVES 2 POMMES ACIDULÉES 1 JUS DE CITRON 60 G DE CERNEAUX DE NOIX 40 G DE BLEU D'AUVERGNE 1/2 POT DE YAOURT 10 CL DE ...


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