Recette de lentilles

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Le lecteur assidu d'Astérix le sait, les légions romaines mangeaient déjà des lentilles. De même que les ouvriers égyptiens et la plupart des peuples du Moyen-Orient d'où provient cette nourrissante légumineuse. Vertes, brunes, blondes ou oranges (dites aussi corails"), les lentilles grandissent par deux dans une gousse. Indispensables au petit salé, elles sont également succulentes en salade, en soupe ou en purée et constitue l'un des aliments de base de la cuisine indienne sous le nom de dal. Particulièrement riche en protéines, la lentille contient aussi des fibres et des sels minéraux, dont du fer. En France, la lentille du Puy bénéficie d'une AOC, celle du Berry un Label Rouge."

Recette Comment cuire des lentilles vertes ?

Comment cuire des lentilles vertes ?

Accompagnement facile 45 min 106 kcal
Ingrédients: 1 oignon 2 gousses d'ail Huile d'olive ½ c. à soupe de cumin 1l d'eau 160 gr lentilles vertes Sel Poivre 2 feuilles de laurier
Recette Lentilles à l'espagnole

Lentilles à l'espagnole

Plat facile 55 min 333 kcal
Ingrédients: 250 gr de lentilles 1,5 litre d'eau 1 pomme de terre 1 tomate 1/4 de poivron rouge 1/2 poivron vert 1 oignon 3 gousses d'ail 1 carotte 100 gr de...
Recette Salade de lentilles tomates et feta

Salade de lentilles tomates et feta

Entrée facile 30 min 822 kcal
Ingrédients: 80 gr de lentilles vertes 250 ml d'eau froide 1/2 oignon rouge 1/4 poivron jaune (optionnel) 150 gr de tomates cerises persil feta sel poivre huile...
Recette Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Plat facile 2 h 15 m 612 kcal
Ingrédients: 700 gr de palette de porc (demi sel) 1 oignon et demi 250 gr de lentilles 1 carotte 1 bouquet garni eau sel poivre
Recette Salade de lentilles et patates douces

Salade de lentilles et patates douces

Entrée facile 10 min 40 min
Ingrédients: 450gr de patate douce (1/2) 3 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel Poivre 25cl d'eau 80gr de lentilles vertes 150gr de tomates cerises 1/2 oignon...
Recette Saucisse de morteau et lentilles mijotées

Saucisse de morteau et lentilles mijotées

Plat facile 1 h 10 m 344 kcal
Ingrédients: 1 saucisse de Morteau 500gr de lentilles vertes 4 tranches de lard (épaisses ou 8 tranches fines) 1 oignon 1 clou de girofle 1 branche de céleri 3...
Recette Tacos végétariens aux lentilles

Tacos végétariens aux lentilles

Plat facile 50 min 398 kcal
Ingrédients: 8 tortillas de blé 80 gr de lentilles vertes 25 cl d'eau froide 1/2 oignon rouge 150 gr de tomates cerises 1 avocat 2 citrons verts 15 gr de...
Recette Soupe harira, facile et parfumée

Soupe harira, facile et parfumée

Plat facile 1 h 40 m 159 kcal
Ingrédients: 1 oignon 150 gr de bœuf 1 branche de céleri 80 gr de lentilles 600 gr de tomates pelées 400 gr de pois chiches 40 gr de vermicelles 1 cube de...
Recette Bolognaise végétarienne pour vos spaghetti!

Bolognaise végétarienne pour vos spaghetti!

Plat facile 1 h 10 m 502 kcal
Ingrédients: 100gr de lentilles vertes 400gr de coulis de tomate (= 1 boîte) 1 carotte (grosse) 1 oignon (gros) 1 càs d'ail en poudre (ou 1 grosse gousse) 1 cas...
Recette °lentille verte & andouillette°

°lentille verte & andouillette°

Plat facile 41 min 391 kcal
Ingrédients: 1 andouillette 250 g de lentilles vertes du Puy 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 15 cl d'huile de...
Recette Tajine de lentille et cuisses de poulet

Tajine de lentille et cuisses de poulet

Plat moyen 2 heures 458 kcal
Ingrédients: * 3 cuisses de poulet * 2 c. à soupe d'huile d'olive * 400 g de lentilles * 2 cs de tomates concentré * 6 gousses d'ail, hachées * 4 oignon,...
Recette Colin en croute de lentille

Colin en croute de lentille

Plat moyen 50 min 597 kcal
Ingrédients: 4 filets d’acoupa 500 g de pastèque sans les pépins 250g de rondelles poireaux (surgelés pour moi... en Guyane) 25cl de crème liquide allégée 25...
Recette Salade de riz complet et de lentilles vertes

Salade de riz complet et de lentilles vertes

Entrée facile 30 min 171 kcal
Ingrédients: 200 g de riz complet 1/2 oignon 1 gousse d'ail pilée 1 carotte (coupée en dés) 1 branche de céleri coupée en petits tronçons 185 g de lentilles...
Recette Cake à la farine de lentilles vertes

Cake à la farine de lentilles vertes

Entrée facile 10 min 45 min
Ingrédients: 4 oeœufs 150 g de gruyère 8 cuillères à soupe de lait 150 g de farine de blé 50 g de farine de lentilles vertes (ou 50 g de lentilles vertes...
Recette Caviar de lentilles vertes germées

Caviar de lentilles vertes germées

Autre facile 25 min 294 kcal
Ingrédients: 50 g de lentilles vertes germées 1 cuillère à soupe d'eau 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 gousse d'ail 1 pincée de cumin en poudre 1...
Recette Gâteau sucré aux lentilles vertes du puy

Gâteau sucré aux lentilles vertes du puy

Dessert moyen 25 min 30 min
Ingrédients: 2 pâtes sablées - 200 g de lentilles vertes du Puy - 110 g de cassonade - 2 sachets de sucre vanillé - 1 jus de clémentine - 3 zestes de...
Recette Lentilles vertes du puy à la ratatouille

Lentilles vertes du puy à la ratatouille

Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 250 g de lentilles du Puy 1 courgette 1 aubergine 1 poivron jaune 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petite boîte de tomates en cube (450 g) Quelques...
Recette Lentilles vertes à la moutarde

Lentilles vertes à la moutarde

Plat facile 40 min 121 kcal
Ingrédients: 300 g de lentilles vertes du Puy 1 oignon 1 carotte 4 clous de girofle 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de crème fraîche...
Recette Petit salé aux lentilles vertes du puy

Petit salé aux lentilles vertes du puy

Plat facile 20 min 2 min
Ingrédients: 1 beau jarret de porc demi-sel 500 g de palette demi-sel avec os 350 g de travers de porc demi-sel 400 g de lentilles vertes du Puy 2 oignons...