
Pains individuels aux lardons & comté
Autre moyen 1 h 30 m 342 kcal
Ingrédients: 500 gr de farine 80 gr de comté 200 gr de lardons fumés 20 gr de levure boulangère fraiche 250 ml d’eau 1 cuillère à café de sel Thym 1 oeuf
Devenu l'aliment de base de nos sociétés, le pain, caractérisé par sa pâte levée, nous viendrait des Egyptiens qui les premiers auraient découvert le principe de la fermentation. Mélange d'eau, de sel, de farine et de levure, le pain existe dans le monde entier. Il se présente davantage sous forme de galette plate lorsqu'il utilise d'autres céréales que le blé, l'épeautre ou le seigle, seules capables d'emprisonner, grâce au gluten qu'elles renferment, le dioxyde de carbone nécessaire à la montée de la pâte.