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Crème de patates douces et poulet, à la coriandre

Plat
3 parts
8 min
15 min
facile
Voici une soupe exquise et délicieuse, en plus nutritive.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 oignon rouge haché

3 gousses d'ail hachées

1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 grosse patate douce (environs 800 g)

bouillon de poulet ou eau

10 ml de jus de citron vert

1 belle poitrine de poulet cuite

4 branches de coriandre avec les racines

Préparation

  • Faire suer, à l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le gingembre sans coloration.
  • Ajouter les 4 racines de coriandre grossièrement coupées et laisser cuire 2 minutes.
    Ajouter la patate douce coupée en gros cubes
  • Mouiller à hauteur avec du bouillon ou de l'eau.
    Saler.
  • Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à que la patate douce soit bien cuite.
  • Passer au robot pour obtenir une crème épaisse et veloutée.
  • Ajouter un filet d'huile d'olive et le citron vert.
  • Servir avec les lanières de poulet et les feuilles de coriandre.
L La soupe de...Carotte!

Photos

Crème de patates douces et poulet, à la coriandre, photo 1Crème de patates douces et poulet, à la coriandre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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