Dinde aux fèves

Préparation

• Dans une sauteuse, faire revenir 1 petit oignon émincé dans un peu d'huile et 20 g de beurre.
• Incorporer 500 g de fèves, le jus d'1/2 citron.
  Ajouter 10 cl de crème liquide, des herbes de Provence, 20 cl de bouillon de légumes.
  Laisser mijoter 15 minutes.
• Dans un saladier, mélanger 2 œufs, 50 g de chapelure, 700 g de filet de dinde et 6 tranches de bacon coupés en petits morceaux.
  Rectifier l'assaisonnement.
• Répartir dans des ramequins et enfourner 20 minutes à 200°c.