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escalope de dinde roulée à l'italienne

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
647 Kcal
Une recette légère de roulé aux saveurs du sud

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 escalopes de dinde

sel


1 jaune d'oeuf

40 g de parmesan

4 feuilles de basilic frais

1 càs d'huile

1 càs d'eau

4 tomates sechées

4 tranches de mozzarella

2 tranches de viande des grisons

2 petites courgettes

Préparation

  • J'avais reperé cette recette sur le blog de PEARL que j'apprécie énormément , mais comme d'habitude il à fallu que je n'en fasse qu'à ma tête et pour le coup ma recette ne ressemble plus tellement à la sienne , j'ai utilisé de la dinde à la place du poulet , ajouté de la mozarella et de la viande des grisons ( pour faire plus italien encore je vous conseille le brésaola mais je n'en avais pas ) et j'ai radicalement changé le mode de cuisson en cuisant mes escalopes au cuiseur vapeur pour plus de légereté , ça vous dit ? pour l'accompagnement il s'agit juste de lamelles de courgettes cuites également à la vapeur .


    Voyons voir ! :

    ¤ Mixer ensemble le parmesan, le jaune d'oeuf, l'huile, l'eau et les feuilles de basilic .

    ¤ Aplatir les escalopes de dinde ( pour moi à l'aide d'une spatule ) , saler, poivrer et badigeonner les escalopes de la première préparation au basilic et parmesan .

    ¤ Disposer sur le dessus une tranche de viande des grisons , 1 tomate sechée , 1 tranche de mozzarelle puis à nouveau une tomate sechée et une tranche de mozarella . Rouler l'escalope sur elle même en rentrant si possible les côtés à l'intérieur afin que la mozzarella ne s'échappe pas à la cuisson , maintenir l'escalope fermée par des pics en bois puis l'envelopper de papier film ( 2 fois pour moi ) . Faire de même avec la deuxième escalope .

    ¤ Laver la courgette et réaliser des lamelles à l'aide d'un " rasoir" .

    ¤ Mettre le tout à cuire sur 2 étages dans votre cuiseur vapeur pendant une quinzaine de minutes environ et servir chaud en ayant pris soin d'ôter le papier film et de présenter la viande découpée.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (508g)
Calories: 647Kcal
  • Glucides: 30.6g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 60.7g
  • Fibres: 11.5g
  • Sucre: 26.8g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Escalope de dinde roulée à l'italienne, photo 1Escalope de dinde roulée à l'italienne, photo 2

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Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc

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Commentaires des membres:

MARCOUNET, 03/11/2010

Sublime , fin et simple

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