escalope de dinde roulée à l'italienne
Une recette légère de roulé aux saveurs du sud
Ingrédients
2
Coût estimé: 6.95Euros€ (3.48€/part)
Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- J'avais reperé cette recette sur le blog de PEARL que j'apprécie énormément , mais comme d'habitude il à fallu que je n'en fasse qu'à ma tête et pour le coup ma recette ne ressemble plus tellement à la sienne , j'ai utilisé de la dinde à la place du poulet , ajouté de la mozarella et de la viande des grisons ( pour faire plus italien encore je vous conseille le brésaola mais je n'en avais pas ) et j'ai radicalement changé le mode de cuisson en cuisant mes escalopes au cuiseur vapeur pour plus de légereté , ça vous dit ? pour l'accompagnement il s'agit juste de lamelles de courgettes cuites également à la vapeur .
Voyons voir ! :
¤ Mixer ensemble le parmesan, le jaune d'oeuf, l'huile, l'eau et les feuilles de basilic .
¤ Aplatir les escalopes de dinde ( pour moi à l'aide d'une spatule ) , saler, poivrer et badigeonner les escalopes de la première préparation au basilic et parmesan .
¤ Disposer sur le dessus une tranche de viande des grisons , 1 tomate sechée , 1 tranche de mozzarelle puis à nouveau une tomate sechée et une tranche de mozarella . Rouler l'escalope sur elle même en rentrant si possible les côtés à l'intérieur afin que la mozzarella ne s'échappe pas à la cuisson , maintenir l'escalope fermée par des pics en bois puis l'envelopper de papier film ( 2 fois pour moi ) . Faire de même avec la deuxième escalope .
¤ Laver la courgette et réaliser des lamelles à l'aide d'un " rasoir" .
¤ Mettre le tout à cuire sur 2 étages dans votre cuiseur vapeur pendant une quinzaine de minutes environ et servir chaud en ayant pris soin d'ôter le papier film et de présenter la viande découpée.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 562Kcal
- Glucides: 17.6g
- Lipides: 27.6g
- Gras sat.: 11.2g
- Protéines: 56.4g
- Fibres: 7.8g
- Sucre: 15.5g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 17
Information nutritionnelle pour 1 portion (478g)
Sans sucre ajouté
Questions
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Commentaires
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M
MARCOUNET
Sublime , fin et simple
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