FEUILLETE ASPERGES VERTES ET POITRINE FUMEE

Préparation

• Préchauffer votre four à 210°C.
• Déroulez la pâte feuilletée sur le papier sulfurisé, repliez les bords vers l'intérieur sur 3 cm afin d'obtenir un carrée.
• Piquez le centre de quelques coups de fourchette et badigeonnez le bord avec l'œuf battu.
• Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes au four.
• Éliminez la base des tiges des asperges. Pelez-les en partant de la pointe pour ne pas la briser.
• Épluchez et émincez les oignons. Les faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
• Ajoutez ensuite le miel et les amandes effilées.
• Sortir la pâte du four et garnir de la compotée d'oignons et réserver.
• Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les asperges à l'huile d'olive avec le thym.
• Laisser dorer une dizaine de minutes, les asperges doivent rester croquantes.
• Salez et poivrez.Disposez les asperges sur le fond de tarte précuit, et la poitrine fumée.
• Puis enfourner pendant 20 à 25 minutes.