Name: Gratin de légumes léger et ensoleillé
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de haricots verts (surgelés bio picard); 500 g de tomates coktail (tomates pas trop grosses en général); 2 pommes de terre; 1 courgette; 1 gousse d'ail hachée; 25 cl de lait (soja ou vache); 2 cuillères à soupe de maïzena; 50 g (ou plus selon le goût) de gruyère ou comté râpé; Persil; sauce soja (ou sel); Huile d'olive; Poivre

Préparation

Faire cuire (si ce ne sont pas des restes) les haricots verts et les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée 5 minutes.
Couper la courgette en rondelle, la faire cuire : soit à la vapeur avec une cuillère à café de sauce soja et l'ail haché ou à la poêle avec un peu d'huile, de la sauce soja et l'ail haché, 3 minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Faire chauffer le lait, réserver 3 cuillères à soupe de lait pour diluer la maïzena, verser et faire épaissir à feu doux, ajouter 25 g de gruyère, mélanger, ajouter poivre et sauce soja (ou sel) selon le goût.
Verser un peu de sauce au fond d'un plat à gratin légèrement huilé, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, disposer la moitié au fond du plat, puis les haricots verts, disposer les tomates.
Intercaler les rondelles de courgettes et le reste de pommes de terre entre les tomates, verser le reste de sauce et saupoudrer du restant de gruyère.
Cuire au four pendant 35 minutes, parsemer de persil.