Moussaka légère (sans béchamel)

Préparation

• Coupez les en rondelles et faites les frire, laissez les égoutter sur du papier absorbant.
• Coupez le poivron rouge en petits dés et hachez l'oignon. Hachez également le persil et réservez-le à part. Dans une poêle anti-adhérente faites revenir la viande hachée à sec puis ajoutez l'oignon et le poivron, faites cuire jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive, l'ail écrasé, sel, poivre, les épices, le persil et les herbes de provence. Ajoutez la boite de coulis de tomates et laissez cuire durant 5 à 10 minutes sur feu doux .
• 
  Versez dans un blender ou un mixeur la crème liquide, les portions de vache qui rit, le sel et le poivre et mixez le tout quelques secondes. Préchauffez votre four à 210° (th.7). Huilez légèrement un plat allant au four puis couvrez-le de tranches d'aubergines.
• 
  Versez dessus la sauce à la viande hachée.
• 
  Puis rajoutez le restant d'aubergines.
• 
  Couvrez de crème et parsemez de fromage râpé. Faites cuire au four durant 20 à 30 minutes à 210 °(th. 7).