Ptitchef

Hamburgers de poulet à l'indienne

Plat
4 parts
20 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de poulet, sans peau ni os, coupé en dés

4 cives - ou oignons nouveaux - finement émincées

1 cuillère à soupe rase de gingembre frais haché

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de paprika

2 cuillères à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de cardamome moulue

1/4 cuillère à café de piment sec moulu

1/4 cuillère à café de curry en poudre

sel

poivre du moulin

huile végétale

4 pains pita moyens

1 concombre coupé en fines rondelles

1/2 tasse* de feuilles de coriandre fraîche

1 petite poignée de roquette sauvage (facultatif)

4 feuilles de laitue


Sauce :

1/2 tasse de yaourt nature battu

1/2 cuillère à café de cumin moulu

sel

poivre du moulin

* 1 tasse (1 cup) = un volume de 240 ml

Préparation

  • Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le cumin, du sel et du poivre. Réserver au frais.
  • Disposer les morceaux de poulet dans une jatte. Assaisonner avec le gingembre, le jus de citron, le paprika, le cumin, la cardamome, le piment, le curry, du sel et du poivre. Bien mélanger.
  • Couvrir la jatte avec du film transparent et laisser reposer au réfrigérateur pendant 45-60 minutes. Préchauffer le gril du four.
  • Mettre les morceaux de poulet et leur marinade dans le bol d'un hachoir. Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien homogène mais pas trop pâteuse.
  • Mouler 8 à 12 petites galettes rondes et compactes avec la préparation antérieure.
  • Foncer la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée. Disposer les galettes de poulet dessus et les huiler légèrement.
  • Enfourner et laisser griller pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes de poulet se présentent cuites et dorées. Retourner les galettes une fois à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, griller légèrement les pains pita. Ouvrir les pains et introduire une feuille de laitue dans chacun.
  • Répartir les galettes de poulet dans les pains, ainsi que les rondelles de concombre.
  • Garnir avec la roquette et les feuilles de coriandre.
  • Assaisonner avec la sauce au yaourt et servir sans attendre, avec des dés de pastèque comme accompagnement.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les hamburgers : aussi simples à faire qu'à manger !Les hamburgers : aussi simples à faire qu'à manger !Quel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au poulet

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez