-
Home
-
Recettes
-
Recette à la morue
-
Recette au piment
-
Les acras de morue de bocuse
Les acras de morue de Bocuse
Préparation
-
Cuire le poisson au court bouillon quelques minutes. Lorsqu'il est tiède, l'émietter.
-
Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait froid, le persil ciselé, le piment coupé en tous petits morceaux, saler, poivrer.
-
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le mélange précédent.
-
Incorporer le poisson délicatement en veillant à ne pas trop travailler la préparation.Laisser reposer une heure.
-
Pour la sauce, émonder et épépiner les tomates, les concasser.Mélanger la chair avec l'huile, le piment, la coriandre et le jus de citron.
-
Faire chauffer l'huile, faire de petites boulettes avec la pâte, les déposer dans l'huile.
-
Lorsqu'elles sont dorées, les sortir et les déposer sur du papier absorbant.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (543g)
Calories: 643Kcal
-
Glucides: 63.7g
-
Lipides: 23.1g
-
Gras sat.: 4.4g
-
Protéines: 40.7g
-
Fibres: 5.8g
-
Sucre: 10.3g
-
ProPoints: 17
-
SmartPoints:
18
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian blanc
Languedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Saint Joseph blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également
