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Moules à la catalane

Par prici
(3.43/5 - 42 votes)
14 commentaires

Un régal!

Ingrédients

3L de moules

1 gros et un petit poivron vert

3 oignons

1 boîte de tomates pelées

1 conserve de tomates stérilisées

1 tomate

1 chorizo à griller

Quelques bouchées de chorizo

Du sel au piment d'Espelette

Du piment d'Espelette

Du paprika

2 verres d'eau

1 verre de vin blanc moelleux

20 cl de crème liquide

Préparation

Etape 1

Nettoyer et rincer les moules.

Etape 2

Couper les légumes en morceaux.

Etape 3

Dans une cocotte minute, verser toutes les moules, les légumes et le chorizo, saler.

Ajouter l'eau et le vin blanc.

Faire cuire une dizaine de minutes.

Etape 4

Ajouter la crème liquide, le piment d'espelette et le paprika.

Bien mélanger.

Etape 5

Laisser cuire quelques minutes supplémentaires.

Déguster bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Entre-deux-mers (Bordeaux, Blanc) Viré Cléssé (Bourgogne, Blanc)

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par prici





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Commentaires des membres (14):

16/08/2015

Oh! Pas de cocotte minute pour cuire des moules! Elles cuisent vite, dès qu'elles sont ouvertes 7 à 8 minutes elles sont cuites dans une simple casserole pour éviter de les retrouver hors de leur coquille au fond de la casserole!!!!.Sans eau, les moules en rejetent! Piment d'espelette, paprika, tomates, crème,vin blanc d'accord; je mets de petits morceaux de céléri. Je suis moins pour chorizo dans les moules... Pas tout à fait Catalane mais je modifie un peu cette recette.

(2) (0) Abuse
mercedes99, 16/08/2015

Cuire des moules en cocotte minute c est un sacrilège et pourquoi saler au sel de piment d'Espelette puisque on met déjà du piment d'Espelette, trois sortes de tomates .!!!! de la crème!!!!!! je suis Catalane ,et je peut vous dire que votre recette c'est du n'importe quoi !!!! a bon entendeur......

(2) (1) Abuse
BobD, 20/08/2015

Quelqu'un pourrait il expliquer comment fait on pour cuire des moules 10mn a la cocotte minute sans faire de la purée de moules. Pour mémoire cela correspond a 30mn dans une casserole normale. Alors avant de noter en négatif des commentaires sensés réfléchissez un peu !!!!

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
16/08/2015

En cocotte minute? Vous les retrouvez en bouillie? Il ne faut même pas 10 minutes en cuisson traditionnelle!!!! Du vin blanc moelleux? Et quel mélange d'épices désastreux!!!
Non, je ne la cuisinerai pas cette recette.

(2) (1) Abuse
16/08/2015

On ne fait pas cuire des moules à la cocotte minute !!!!!! en 10 m, les moules sont ouvertes et délicieuses !!!!!!!!!!!!! que vont penser les professionnels qui proposent les fameuses moules/frites ?

(3) (0) Abuse
pouleDu
pouleDu, 16/08/2015

Comment voir quand les moules sont ouverte ???? N'importe quoi cette recette, 10 mn c'est ridicule. Pour une fois qu'il y a un menu a peu équilibré, l’explication est complètement foireuse.

J'ai cuisiné cette recette
(3) (1) Abuse
16/08/2015

Les moules et le chorizo sont déja salés pouquoi rajouter du sel????
Evitez de manger trop gras,trop salé......J'ai cuisiné sans sel cette recette qui n'a rien de catalan !

J'ai cuisiné cette recette
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girl48, 17/08/2015

Quel plaisir de lire tous les commentaires de mécontents, je me régale à lire cette recette de nulle .......

(2) (0) Abuse
22/08/2015

A déguster avec une paille ... même les coquilles sont molles

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
edwige_d2015, 17/08/2015

10 mn en cocotte minute : il y a un problème = bouillie

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse

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