Noix de saint jacques aux embruns d'ecosse

Name: Noix de saint jacques aux embruns d'ecosse
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 24 belles noix de Saint Jacques; 25 cl de crème fraîche; 2 cl de whisky écossais pur malt; 2 cuillères à café de paprika doux; 1 grosse noix de beurre; 3 cuillères à soupe d'huile de noisette

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Plat

facile

15 min

475 Kcal

Ingrédients

24 belles noix de Saint Jacques
25 cl de crème fraîche
2 cl de whisky écossais pur malt
2 cuillères à café de paprika doux
1 grosse noix de beurre
3 cuillères à soupe d'huile de noisette

Coût estimé: 21.58€ (5.39€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson5 min

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et le beurre à feu vif.
Saisissez les Saint Jacques 2 minutes par face maximum; retirez-les de la poêle et réservez au chaud.
Déglacez la poêle au whisky; laissez évaporer le plus gros de l'alcool.
Ajoutez ensuite la crème et le paprika; salez, poivrez, et laissez réduire une minute ou deux.
Nappez les noix de Saint Jacques de sauce et servez chaud avec un peu de pain et un Chablis vieilles vignes, par exemple.