Ptitchef

Noix de saint jacques aux embruns d'ecosse

Plat
4 parts
10 min
5 min
facile
626 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
24 belles noix de Saint Jacques

25 cl de crème fraîche

2 cl de whisky écossais pur malt

2 cuillères à café de paprika doux

1 grosse noix de beurre

3 cuillères à soupe d'huile de noisette

Préparation

  • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et le beurre à feu vif.
  • Saisissez les Saint Jacques 2 minutes par face maximum; retirez-les de la poêle et réservez au chaud.
  • Déglacez la poêle au whisky; laissez évaporer le plus gros de l'alcool.
  • Ajoutez ensuite la crème et le paprika; salez, poivrez, et laissez réduire une minute ou deux.
  • Nappez les noix de Saint Jacques de sauce et servez chaud avec un peu de pain et un Chablis vieilles vignes, par exemple.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (400g)
Calories: 626Kcal
  • Glucides: 5.4g
  • Lipides: 41.7g
  • Gras sat.: 21.2g
  • Protéines: 53.1g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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