Poulet farci à la tapenade et son coulis de tomate

Ingrédients

• 4 escalopes de poulet
• 8 bouchées fromagères ail et fines herbes
• 1 bocal d'olives vertes dénoyautées
• 5 anchois aux câpres
• 2 gousses d'ail
• thym
• 1 boîte de pulpe de tomates
• copeaux de parmesan
• sel
• poivre
• huile d'olive