Ptitchef

Poulet farci à la tapenade et son coulis de tomate

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Pour la tapenade, dans le bol d'un mixer, mettre les olives égouttées, les anchois aux câpres, les gousses d'ail, le thym.
  • Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  • Pour les rouleaux de poulet, déposer une par une les escalopes de poulet entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
  • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, taper pour aplatir l'escalope.
  • Etape 5 - Poulet farci à la Tapenade et son coulis de Tomate
    Sur du film étirable, déposer une escalope, la tartiner de tapenade et déposer 2 bouchées fromagères.
  • Etape 6 - Poulet farci à la Tapenade et son coulis de Tomate
    Rouler en serrant bien l'escalope sur elle-même de façon à former un boudin.Enrouler les extrémités comme pour former des bonbons.Faire de même pour toutes les escalopes.
  • Dans une casserole d'eau bouillante, déposer les boudins de poulet, faire cuire 20 minutes environ.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce, dans une poêle, faire revenir les lamelles d'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Quand ils sont translucides, verser la pulpe de tomates, saler, poivrer et ajouter un peu de thym.Laisser mijoter à feu doux 10 minutes environs.
  • Retirer le film étirable.Dans une poêle, faire dorer les boudins dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.Couper les boudins en tronçons.
  • Verser la sauce chaude dans des verrines, décorer de copeaux de parmesan.Napper de sauce les tronçons d'escalope et déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Que faire avec des restes de poulet rôti? Que faire avec des restes de poulet rôti? Confinement: nos recettes faciles pour éviter l'overdose de pâtes Confinement: nos recettes faciles pour éviter l'overdose de pâtes Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes! Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes!

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez