Poulet rôti au buttermilk

Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie sans croûte
• 1 tasse de buttermilk
• 1 cuillère à café de sauce piquante type Tabasco
• sel & poivre du moulin
• 3/4 tasse de parmesan finement râpé
• 1 cuillère à café de thym sec émietté
• 1,8 kg de pilons et de hauts de cuisses de poulet
• huile végétale
• 1 petit chou chinois coupé en fine julienne
• 3 carottes grossièrement râpées
• 1 piment vert frais finement émincé
• 1/4 tasse d'huile de maïs
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1/3 cuillère à café de cumin moulu
• sel & poivre du moulin