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Velouté poireaux-fenouil au thermomix

Plat
2 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 petit bulbe de fenouil

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de muscade en poudre

1 cube de kubor

500 g d'eau

125 g de fromage blanc à 0%

15 g de râpé

Sel, poivre, aneth

Préparation

  • Avec le thermomix : Couper le poireau en tronçons. Le placer dans le bol, avec le fenouil coupé en 4. Programmer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois. Ajouter l'huile, l'aneth, la muscade. Programmer 5 minutes, varoma, vitesse 1.
  • Ajouter alors l'eau, le sel, le poivre et le kubor pour 15 minutes, à 100°C, vitesse 1. Ajouter enfin le fromage blanc et mixer 15 secondes à vitesse 8. Servir avec le fromage râpé.
  • Sans le thermomix : Mixer poireau et fenouil. Les faire revenir à couvert dans l'huile, l'aneth et la muscade pendant 5 minutes.
  • Ajouter alors l'eau, le sel, le poivre et le kubor pour une bonne vingtaine de minutes, toujours en couvrant. Terminer par le fromage blanc. Mixer avec le pied pour la soupe. Servir avec le fromage râpé.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

11/01/2014

Quelle bonne idée !
Excellent à déguster, même les enfants aiment.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
24/03/2014

Très bon

(0) (0) Signaler

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