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Velouté poireaux-fenouil au thermomix

(3.86/5 - 7 votes)
2 commentaires


Ingrédients

- 1 poireau
- 1 petit bulbe de fenouil
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cube de kubor
- 500 g d'eau
- 125 g de fromage blanc à 0%
- 15 g de râpé
- Sel, poivre, aneth

Préparation

Etape 1

Avec le thermomix : Couper le poireau en tronçons. Le placer dans le bol, avec le fenouil coupé en 4. Programmer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois. Ajouter l'huile, l'aneth, la muscade. Programmer 5 minutes, varoma, vitesse 1.

Etape 2

Ajouter alors l'eau, le sel, le poivre et le kubor pour 15 minutes, à 100°C, vitesse 1. Ajouter enfin le fromage blanc et mixer 15 secondes à vitesse 8. Servir avec le fromage râpé.

Etape 3

Sans le thermomix : Mixer poireau et fenouil. Les faire revenir à couvert dans l'huile, l'aneth et la muscade pendant 5 minutes.

Etape 4

Ajouter alors l'eau, le sel, le poivre et le kubor pour une bonne vingtaine de minutes, toujours en couvrant. Terminer par le fromage blanc. Mixer avec le pied pour la soupe. Servir avec le fromage râpé.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

11/01/2014

Quelle bonne idée !
Excellent à déguster, même les enfants aiment.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
24/03/2014

Très bon

(0) (0) Abuse

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