
Colombo de poisson
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 500 g de filet de poisson 2 oignons 6 gousses dail 1 aubergine Sel poivre 2 cuillères à soupe de cive 1 cuillère à café de tomate concentré 1...
Le colombo est l'âme de la cuisine antillaise. Il s'épice outrageusement et explose en bouche pour délicieusement relever les plats de poulet, b?uf, crevette et autres poissons. D'esprit pimenté et de c?ur métis, le colombo s'épanouit dans un subtil équilibre entre le pourpre du paprika, le poudré du cumin, la sécheresse de la coriandre, l'énergie du gingembre, l'âcreté du poivre noir et la rondeur d'une moutarde moulue.