Recettes de saison - page 92

Ingrédients: Pour le sashimi de saumon gravlax : 150 g de filet de saumon frais sans peau ni arêtes 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de...

Ingrédients: 1 filet de saumon de 2 lb(908 g)sans peau 1/2 tasse(125 ml)de vin blanc 1/2 tasse(125 ml)de bouillon de poulet goûteux 1 oignon moyen haché...

Ingrédients: saumon bien frais et cru jus d' 1/2 citron jaune poivrer ananas frais tomates cerise vinaigrette maison

Ingrédients: une cuisse de lièvre 100g de bonne chair à saucisse (du boucher ou maison) 50g de foie gras mi-cuit (mais cru, ça peut le faire) qqs cl d'huile...

Ingrédients: Pour le saumon : 4 pavés de saumon sans la peau 30 grs de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fleur de sel Pour les tomates miellées : 20...

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 400 g de jambon cru frais, 250 g de filet de porc, 250 g de veua maigre, 250 g de lard de poitrine, 1 oignon, 6 échalotes, 2...

Ingrédients: - 5 tranches de pain d'épices - quelques cuillères de chutney de mangue - 10 tranches de magret de canard séché

Ingrédients: 150gr de filet de saumon frais 200gr de saumon fumé 1 oeuf 100gr de fromage à tartiner 125gr de crème fraiche 1 c à c d'aneth hachée ou d'estragon...

Ingrédients: 2 ciabbatine pré-cuites foie gras sel poivre cèpes (surgelés) ris de veau

Ingrédients: 1 magret de canard 1 petite cuillère à soupe de miel liquide 50 ml de vinaigre de Xérès sel poivre blanc du moulin

Ingrédients: Pour la génoise : 4 oeufs 125g de sucre 125g de farine Pour la crème au beurre de Yuzu : 100g de sucre 35ml d’eau 3 jaunes d’oeuf 125g de beurre de...

Ingrédients: Un magret de canard entier 2 cuillères à soupe de miel Herbes: thym, romarin Sel et poivre 6 carottes anciennes (jaunes, zébrées..)

Ingrédients: Pour une terrine: 2 beaux foie gras de canard soit 1,200 kg 14 g de sel+ 4 g de poivre ou ( 3 cc de mélange du trappeur+ poivre+ sel!) 1 zeste...

Ingrédients: 1 foie gras fait maison ou en verrine ou en boite 1 à 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 pomme verte "granny smith" de l' huile d'olive du vinaigre...

Ingrédients: 25 cl de lait tiède 1 jaune 1 cuillère à café de sel 500 g de farine 75 g de beurre à température ambiante 60 g de sucre 1 sachet de levure de...

Ingrédients: 1 gros avocat 200 g de saumon fumé 6 tomates cocktail Quelques billes de mozzarella Quelques olives noires Jus de citron Sel Poivre Huile d'olive...

Ingrédients: Recette pour 4 personnes 5.6 FP / Personne 1 roti de dinde au filet de 800gr 2 gousses d'ail 1 CS de miel 1 CS de jus de citron 1 CS de cumin 1 CS...

Ingrédients: 1 pâte feuillettée 100g de saumon 100g de thon 1 jaune d'oeuf graines de sésame crème fraîche

Ingrédients: 2 pommes boskoop 1 verre d'environ 20 cl de farine 1/2 verre de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de cannelle 1 sachet de levure 4...

Ingrédients: Pour la mousse (devra se faire en 2 fois) : 300 g de crème de marron 20 cl de crème liquide entière 4 feuilles de gélatine 2 C à S de sucre glace...

Ingrédients: 1 magret de canard 500 gr. de champignons des grottes belge 20 cl de crème liquide 10 cl d'eau 1/2 cube de bouillon de légumes 1 noix de beurre poivre

Ingrédients: 2 endives 80 g de magret de canard fumé 1 poignée de pignons de pin 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 2 cuillères à soupe d'huile neutre 1...

Ingrédients: 1 Chapon de 3kg 500 à 4 Kg 3 kg de sel 1 kg de farine environ 1 l d'eau 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à café de massalé

Ingrédients: 800 g de filet de boeuf 1 pâte feuilletée 500 g de champignons 6 tranches de jambon cru 1 gousse d'ail 6 échalotes 50 cl de porto 50 cl de fond de...