Poisson et fruits de mer

Ingrédients: 16 noix de st Jacques fraîches 5 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 oranges 1 citron vert 1 pamplemousse 60 g de sucre en...

Ingrédients: 600 g de coquilles de Saint-Jacques 100 g de saumon fumé 75 g de poudre d'amande 6 oeufs 30 cl de crème fraîche 30 g de beurre persil ciboulette 1...

Ingrédients: * 500 g de filets de saumon * 350 g de noix et corail de Saint Jacques * 40 g de mie de pain rassis * 1 dl de lait * 2 dl de crème fraîche * 3...

Ingrédients: 150 g de saumon cru en pavé sans la peau 120 g de grosses crevettes cuites 1 petit oignon nouveau Sel Pour l'émulsion au wasabi : 1 cuillère à...

Ingrédients: 3 oeufs 10 g de beurre 1 cuillère à soupe de crème épaisse Sel Poivre 1 pavé de saumon (150 g) 1 petite échalote 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé...

Ingrédients: 16 noix de saint-jacques 100 g d'amarante 3 jeunes poireaux 1 litre de bouillon à la citronnelle, combava et poireaux 20 g de beurre 1 cuillère à...

Ingrédients: 600 g de filets de morue moutarde de Dijon ou à l'ancienne 16 cl de crème fraîche entière liquide herbes au choix 70 g de fromage râpé 2 gousses...

Ingrédients: 220 grammes de petit épeautre 2 beaux blancs de poulet découpés en lamelles 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons émincés finement 1...

Ingrédients: 300 g de poisson blanc 10 g de gingembre (1 c à s une fois râpé) 1 gousse d'ail 1 petit oignon Le zeste d'un citron 1 cuillère à soupe de sauce...

Ingrédients: Mâche 150 à 200g de saumon fumé en tranches 1 ou 2 pommes acidulées (selon la taille) 1 échalote 4 cuillères à soupe de de pignons de pin 1...

Ingrédients: 8 belles Noix de St Jacques 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche Une pointe de curry 1 cuillère à café bombée de poudre de réglisse...

Ingrédients: 3 oeufs 400 ml de lait concentré non sucré 1 cuillère à soupe (non arasée) de fécule de maïs (Maïzena) 1 petite boîte de thon au naturel (140 g...

Ingrédients: 1 kg de choucroute crue 1 kg de queue de lotte 6 pavés de saumon de 150 g 150 g de moules cuites décoquillées 12 crevettes cuites 12 noix de...

Ingrédients: 36 huîtres de bonne taille 12 échalotes grises 5 cuillère à soupe d'huile d'arachide 3 dl de vouvray poivre blanc 300 g de crème fraîche 100 g de...

Ingrédients: 1 potiron ou 1 potimarron de 1,2 kg 1 cuillère à soupe huile d'olive 1 cuillère à café beurre 1/2 oignon, finement haché 1 gousse d'ail, finement...

Ingrédients: ½ litre de moules de bouchot bien nettoyées 1 pomme de terre charlotte ½ blanc de poireau 1 petite carotte 1 échalote 3 brins de persil plat 1...

Ingrédients: 5 feuilles de choux frisé 150 grammes de saumon fumé 100 g de crème 400 g de topinambours 200 g de fruits de mer le jus de 1/2 citron safran,...

Ingrédients: 12 noix de St Jacques 1 bonne rasade de whisky le jus d'une orange 1 cuillère à café de sucre en poudre sel et poivre beurre

Ingrédients: 1 kg de queues de langoustines environ 15 échalotes 1/2 verre de Cognac 2 petites boîtes de tomates pelées 1 petite bouteille de vin blanc 2...

Ingrédients: 2 filets de saumons frais (doublez la recette de marinade/sauce pour 4 filets) 1 cuillère à soupe d'huile pour la cuisson MARINADE/SAUCE : 1/2...

Ingrédients: 2 filets de panga 2 gousses d'ail hachées persil haché basilic haché 12 cl d'huile d'olive 4 feuilles de brick sel et poivre

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 500 g de courgettes 150 g de thon au naturel 1 cuillère à soupe de thym frais 4 oeufs 20 cl de crème liquide 10 cl de lait...

Ingrédients: 500g de farine 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de levure fraîche 1/2 cuillère à café de sel 250 ml d'eau...

Ingrédients: 2 morceaux de filet de loup (ou de bar) 1 carotte 1 cuillère à café de cardamome en poudre ou 3 graines de cardamome sel de l' Himalaya ou gros...