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Muffins salés carotte, noisette, farine de quinoa

Apéritif
5 parts
10 min
15 min
facile
Une recette idéale à faire en apéritif ou pour accompagner une salade de crudités.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
80 g de farine de blé

80 g de farine de quinoa AB

130 ml de lait

2 cuillère à café de levure



1 poignet de gruyère

Sel

poivre

Cumin

1 poignée de noisettes

1 pincée de graines de moutarde

Préparation

  • Éplucher les carottes, les couper en mini cubes et les faire cuire dans l'eau bouillante, additionnée d'une pincée de cumin, pendant environ 10 minutes. Les égoutter et réserver.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger les ingrédients secs ; les deux types de farines, le sel, le poivre, un peu de cumin, les noisettes et la levure.
  • Dans une autre jatte, mélanger le lait avec les oeufs légèrement battus.
  • Ajouter d'un coup les carottes dans le mélange secs et recouvrir du mélange oeufs-lait. Mélanger vigoureusement sans trop travailler la pâte, il doit rester des endroits où on voit un peu de farine.
  • Répartir la pâte dans des moules à muffins et saupoudrer de graines de moutarde. Faire cuire pendant 15 minutes à 180°.

Photos

Muffins salés carotte, noisette, farine de quinoa, photo 1Muffins salés carotte, noisette, farine de quinoa, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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