Recette d'artichaut
347 recettes
L'artichaut met sa finesse au service de notre cuisine. Généreuse, cette plante potagère vivace à la tête tout ébouriffée nous offre à déguster la base de ses feuilles, son fond et son coeur. Ce légume est à la base de nombreuses recettes élaborées. Fonds d'artichaut farcis, compote de fonds d'artichaut, velouté d'artichaut ne sont que quelques idées raffinées pour le cuisiner. Plus simples, les artichauts sautés, les artichauts à la vapeur et les coeurs d'artichaut en salade n'en sont pas moins savoureux. Selon les variétés, l'artichaut peut également être consommé cru.
Pâtes paccheri aux artichauts et lardons
Plat facile 30 min 585 kcal
Ingrédients: 190 g de pâtes (Paccheris pour nous) 100g de lardons 2 artichauts 1/2 oignon 2 cuillères à soupe de parmesan Pour l'eau acidulée : 1 citron Eau
Artichauts au four
Entrée moyen 1 h 15 m 355 kcal
Ingrédients: 2 artichauts 1/2 citron 50 ml huile d'olive 1 gousse d'ail herbes de Provence sel poivre 2 càs de parmesan râpé 1 càs chapelure
Lasagnes aux artichauts et à la ricotta
Plat moyen 55 min 389 kcal
Ingrédients: 250 gr de pâtes à lasagnes 4 artichauts (moyens) 300 ml de béchamel 250 gr de ricotta 1 œuf sel poivre 1 gousse d'ail Parmesan râpé Huile d'olive...
Nid d'artichaut au tofu et noisettes, fricassé d'artichauts à l'orientale
Plat facile 45 min 200 kcal
Ingrédients: 1) Pour le Nid d'artichaut au tofu et noisettes: 2 grands artichauts Tofu Noisettes Raisins secs Sel poivre gingembre 2) Pour le Fricassé...
Tapenade d'artichaut au persil
Entrée facile 18 min 140 kcal
Ingrédients: 210 g de fonds d’artichauts en conserve 75 g de fromage frais (type Carré Frais) 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de...
Oeufs cocotte en coques d’artichaut, piment d’espelette et petits lardons… le nid cocotte
Entrée moyen 1 heure 204 kcal
Ingrédients: 4 beaux artichauts violets 4 oeufs 40 g de Saint Morêt ou un fromage frais de même type (soit 4 càc) quelques feuilles de persil plat 1/4 d’oignon...
Fonds d'artichaut mimosa
Entrée facile 10 min 10 min
Ingrédients: Ingrédients 350 gr de fonds d'artichaut (surgeles pour moi) 4 oeufs 3 CS de fromage blanc 1 CC de moutarde
Salade d'artichaut, thon, coriandre et câpres
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 312g de salade romaine et iceberg (1 sac de 11 oz) 1 piment vert (moyen en dés) 1 courgette verte (en triangle avec la pelure) 3 échalotes (en...
Salade de calamars à l'artichaut
Plat facile 15 min 237 kcal
Ingrédients: 500 g de calamars cuits 6 curs d'artichaut en conserve 3 tomates 1 poivron rouge 1 citron 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de ciboulette 4...
Tartine croquante à l'artichaut, radis & courgette...
Entrée facile 5 min 5 min
Ingrédients: Artichaut Radis Courgette Huile l'olive (parfumée à la truffe blanche) Fleur de sel Parmesan Feuilles de basilic Poivre
Verrine artichaut - saumon
Entrée facile 18 min 64 kcal
Ingrédients: 4 fonds d'artichaut 1 cuillère à café huile olive basilic 1 petite gousse d'ail 1 cuillère à soupe mascarpone saumon fumé en lanières
Artichaut vapeur
Plat facile 30 min 215 kcal
Ingrédients: 1 artichaut par personnes Pour la sauce recommandée : la vinaigrette rémoulade 1 pincée de sel 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de...
Salade au chèvre, fonds d'artichaut et pignons de pin
Entrée facile 20 min 223 kcal
Ingrédients: 200 grammes de petits fonds d'artichaut (en bocal ; soit 8 fonds) 2 fromages de chèvre (type Crottin de Chavignol) 100 grammes de salade (type...
Dinde à la barigoule et bavarois d'artichaut
Plat facile 40 min 30 min
Ingrédients: 14 fonds d'artichaut 20 cl de crème liquide entière 2 oeufs 1 kg de filet de dinde 1 oignon 2 gousses d'ail un ½ verre de vin blanc 8 tranches de...
Tourte à l'artichaut citronné et thon au curry
Plat facile 12 min 30 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 fonds d'artichauts en boîte jus de citron huile d'olive 1 boîte de thon ½ cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe de...
Cake artichaut, olive, tomates séchées
Entrée facile 10 min 45 min
Ingrédients: 3 oeufs entiers 150 g de farine 10 cl d'huile de tournesol 12.5 cl de lait tiède 4 à 6 fonds d'artichauts cuits. 1 ramequin d'olives vertes...
Risotto aux gambas et aux fonds d'artichaut
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 200g de riz à risotto 50g de parmesan râpé 30g de beurre 1l de bouillon de poisson (frais ou en poudre) 1 échalote hachée (ou 2 cuillères à soupe...
Coeur d'artichaut et son oeuf mollet
Entrée moyen 15 min 45 min
Ingrédients: pour 4 personnes : 4 artichauts assez gros, 4 oeufs très frais et 1 jaune pour dorer la pâte, 2 oignons, 2 anchois, pâte feuilletée, 2 cs d'huile....
Salade artichaut avocat
Entrée facile 10 min 199 kcal
Ingrédients: 1 laitue (petite) 100 g de jeunes pousses d’épinard 1 avocat (mûr à point ; voire 2 !) 400 g d’artichaut (au naturel) Pour la sauce : 2 cuil à...
Artichaut farcis aux oeufs & jambon
Entrée facile 20 min 154 kcal
Ingrédients: 8 fonds d'artichauts (surgelés pour moi) 2 oeufs durs 4 tranche de jambon 1 belle cs de mayo au citron (pour une version light fromage blanc 0%+...
Feuilles d'artichaut grillées, parmesan & thym
Autre facile 1 heure 559 kcal
Ingrédients: 1 artichaut 4 copeaux de parmesan 1 petit bouquet de thym huile d'olive gros sel et poivre
Tourte à l'artichaut
Plat facile 50 min 597 kcal
Ingrédients: Pâte à tarte catalane : 300 g de farine 100 g d'huile d'olive 1 oeuf 1 citron non traité ½ cuillère à café de sel fin un peu d'eau 1 oeuf pour...
Ile flottante salée, crème d'artichaut
Autre facile 10 min 11 min
Ingrédients: 2 oeufs et 4 jaunes 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide ½ boite de fonds d'artichaut paprika Noix de muscade râpée Sel poivre