Ptitchef

Confiture de pêches, nectarines et abricots très allégée en sucre

Autre
4 parts
10 min
30 min
facile
267 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de chair d'abricots, pêches, brugnons et nectarines

6 figues (facultatif)

100 g de sucre de canne blond

Préparation

  • Rincez les fruits. Épluchez-les s'ils sont traités.
  • Coupez-les en 4 à 6 morceaux et enlevez le noyau.
  • Pesez la chair de fruits.
  • Conservez une dizaine de noyaux, dont vous casserez la coque pour en récupérer l'amande du fruit.
  • Laissez macérer les fruits et les amandes au moins 6 heures dans le sucre (100 g pour 1 kg de chair pesée) et ce à température ambiante.
  • Amenez doucement à ébullition puis retirez les fruits, écumez.
  • Laissez réduire le sirop de 50 à 70% de son volume initial.
  • Ajoutez les fruits et les amandes au sirop et faites cuire 20 à 30 minutes à petits bouillons.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (343g)
Calories: 267Kcal
  • Glucides: 56.5g
  • Lipides: 0.7g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 53.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:






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