Ptitchef

Roulé aux brocolis et cancoillotte

Autre
4 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites cuire les brocolis et réduisez-les en purée.
  • Séparez les blancs d’œufs, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Mélangez la purée de brocolis, les jaunes d’œufs, la farine, la levure et l'huile d'olive.
  • Ajoutez un peu de sel, de poivre du moulin ainsi que le jambon que vous aurez préalablement fait revenir dans une poêle et coupé en p'tits cubes.
  • Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement.
  • Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie souple à rebords. Faites cuire 20 minutes à 180°C.
  • Démoulez la génoise sur un torchon humide. Faites réchauffer la cancoillotte au micro-ondes pour l'assouplir et l'étaler sur la génoise.
  • Roulez la génoise et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Juliénas Beaujolais, Rouge
Arbois rouge Jura, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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