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Compote de pêches au mascarpone et sirop de fraises tagada

Dessert
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Éplucher les pêches, retirer le noyau et les couper en gros morceaux.
    Les verser dans une casserole à fond épais, et laisser compoter 10 minutes à couvert en remuant régulièrement.
  • Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
  • Presser le citron et verser le jus dans une petite casserole. Ajouter 12 fraises Tagada et laisser fondre à feu doux 10 minutes pour obtenir un sirop épais. Laisser refroidir 10 minutes hors du feu.
  • Verser la compote de pêches dans 4 grands verres, ajouter un peu de sirop puis la mousse de mascarpone.
  • Décorer la surface avec des éclats de fraises tagada.

Photos

Compote de Pêches au mascarpone et sirop de fraises Tagada, photo 1
Compote de Pêches au mascarpone et sirop de fraises Tagada, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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