Ptitchef

Flan parisien meilleur que chez le boulanger

Dessert
8 parts
15 min
40 min
facile
444 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 pâte feuilletée (maison si possible, mais bon ...)


180 g de sucre en poudre

90 g de Maïzena

2 cuillères à café de vanille liquide (ou 2 gousses de vanille grattées)

25 cl de crème liquide allégée

75 cl de lait

Préparation

  • Fouetter les œufs et la moitié du sucre sans les blanchir. Ajouter la Maïzena, la vanille et la crème.
  • Chauffer le lait et le reste du sucre, porter à ébullition et verser sur l'appareil précédent tout en remuant hors du feu.
  • Remettre sur feu moyen et remuer jusqu'à épaississement de la crème.
  • Retirer du feu, verser dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, chemiser un moule à tarte à hauts bords (ou moule à manqué) car le flan doit faire 3-4 cm d'épaisseur.
  • Piquer la pâte et remettre au frais.
  • Préchauffer le four à 190°C .
  • Verser la crème refroidie sur la pâte, lisser et enfourner durant 35 à 40 minutes.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
  • Le flan sera encore meilleur après un passage de plusieurs heures dans le réfrigérateur.
L La toque de travers

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 204g
Calories: 444Kcal
  • Glucides: 50g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 29g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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