Entree festive - page 30

Ingrédients: 100 g de foie gras entier cuit maison 100 g de lentilles vertes 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 l de bouillon de volaille 4 cuillères à soupe...

Ingrédients: Pour la brioche: 10 g de levure 3 oeufs 125 g de beurre 40 g de sucre 250 g de farine 4 cl de lait Pour la garniture: 12 coquilles saint jacques...

Ingrédients: 75 g de foie gras cuit 30 g de farine 30 g de beurre 350 ml de lait 2 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs sel poivre 1 pincée de quatre épices

Ingrédients: 1/2 céleri-rave 1 patate à soupe moyenne 2 ou 3 échalotes selon leur taille QS bouillon de volaille 2 briquettes de 20cl de crème liquide...

Ingrédients: 1 petite courgette 3 tranches de saumon fumé huile olive vinaigre de Xérès 1 citron

Ingrédients: saumons de 4/5 kg sel sec de 30 g au kg du poids des filets Baies roses concassées aneth finement ciselée plantes aromatiques séchées

Ingrédients: Une boite de bisque de homard, quelques crevettes décortiquées, 2 gr d'agar agar.

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 poireaux 1 pavé de saumon sel, poivre beurre

Ingrédients: 2 pavés de saumon frais 3 clémentines 1 brin de romarin 12 quartiers de tomates confites aux herbes et à l?ail sel poivre huile d'olive (2...

Ingrédients: 6 Pavés de saumon - 50 g de farine - 40 g de poudre de noisettes 50 g de chapelure - 1 oeuf 800 g de carottes 50 cl de jus orange - 40 g de...

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 2 pavés de saumon bouillis 1 oignon 1/2 poireau 1 poignée d'olives vertes en rondelles persil, ail sel, poivre curcumin huile...

Ingrédients: 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse un peu de vinaigre balsamique blanc 3 tranches de saumon fumé ciboulette sel et poivre

Ingrédients: 200 g de foie gras 4 jaunes d'oeufs 400 g de crème liquide sel et poivre sucre ou sucre roux pour caraméliser

Ingrédients: 2 avocats 1 jus de citron vert 4 tranches de thon Fumé 250 g de ricotta 1/2 botte de ciboulette 1 pamplemousse sel poivre

Ingrédients: Une petite boite d'épinards en branche (400 g) 3 tranches de saumon fumé 2 oeufs 10 cl de crème liquide 1 verre de lait Sel, poivre Un peu de...

Ingrédients: 12 noix de Saint-Jacques Quelques gouttes d'huile d'olive Pour le sirop : 1 dl d'eau 50 g de sucre 20 g de grue de cacao 1 gousse de vanille ½...

Ingrédients: 1/2 feuille de chêne rouge huile de noix quelques cerneaux de noix 6 tranches de foie gras frais du chutney de figues maison Chutney de figues :...

Ingrédients: 2 courgettes moyennes 500 g de moules de bouchot 5 cl vin blanc sec 3/4 l de bouillon de légumes bio 20 cl crème légère 2 échalotes thym, laurier,...

Ingrédients: 300 g de haricots mi secs 1 feuille de laurier 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 tomate 1 petite courgette 4 cuillères à soupe de caviar...

Ingrédients: 1 fond de pâte à tarte feuilletée 6 kiwis environ 6 tranches de saumon fumé 2 oeufs 10 cl de crème fraîche sel poivre du moulin amandes éffilées

Ingrédients: 30 cl de fumet (crustacés: crevettes, langoustines, homard) 1,5 feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide 10 cl de crème fleurette Quelques...

Ingrédients: 40 g de biscuits salés apéritifs (type TUC) 3 noix 40 g de beurre 2 oeufs 100 g de chèvre frais 150 g de ricotta 1/2 jus de citron cerfeuil et...

Ingrédients: Ingrédients pour environ 10 crêpes : 250 g de farine de sarrasin 25 g de farine de blé 1 oeuf 1 pincée de poivre 1 cuillère à café de sel 2...

Ingrédients: quelques belles mirabelles du saumon frais de l'huile de colza du vinaigre de vin blanc un bon beurre salé un bon tour de poivre