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Crème de courgettes aux crevettes en verrine

Entrée
2 parts
10 min
10 min
facile
Une entrée de délice; plein de saveurs.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 oignon rouge

3 cuillères à soupe de mascarpone

1 pincée de panch phoron

1 pincée de gomasio

quelques brins de persil

400 g de crevettes

oeufs de truite sauvage (facultatif)

4 + 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes bio

sel

poivre et baies roses

Préparation

  • Lavez, essuyez et coupez les courgettes en rondelles. Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge quelques minutes avec les courgettes.
  • Ajoutez le panch phoron, le sel gomasio, le poivre.
  • Laissez cuire sur feu doux à couvert avec 4 cuillères à soupe de bouillon bio jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  • Versez les légumes dans le mixeur avec le mascarpone, 3 cuillères à soupe de bouillon.
  • Mixez les crevettes séparément.
  • Ajoutez les crevettes aux courgettes.
    Rectifiez l'assaisonnement.
  • Versez dans les verrines et décorez avec les crevettes réservées et des œufs de truite sauvage.

Photos

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