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Darioles aux pois gourmands

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile
Cette recette est une présentation de plusieurs type de légumes mélangée qui est fort au niveau du goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de pois gourmand


1 gros oignons doux


½ cuillère à café d'huile d'olive

Beurre pour les moules s'ils ne sont pas en silicone

Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 160°.
    Laver et parer la courgette, la faire cuire à l'anglaise pendant quelques minutes pour qu'elle reste un peu ferme.
  • Laver et effiler les pois gourmands et les faire cuire de la même façon que les courgettes.
  • Pendant la cuisson des légumes verts, faire fondre l'oignon émincés dans l'huile d'olive.
  • Égoutter les courgettes et les pois soigneusement. Les mixer pour en faire une purée pas trop lisse.
  • Ajouter l’œuf battu en omelette et l'oignon aux légumes, saler et poivrer à votre goût. Beurrez des moules à darioles ou des petits ramequins et cuire au bain-marie pendant 20 à 25 minutes.
  • Sortir les darioles du four mais les garder dans le bain-marie jusqu'au moment des les déguster.
  • Le fait de ne pas trop cuire les légumes leur conserve un goût presque intact? on a l'impression de les manger crus! Vous pouvez servir ces légumes à côté d'une viande rôtie sur un plat, l'effet visuel est aussi joli.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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