Bagels maison au magret de canard, fromage frais et figues caramélisées

Préparation

• Placer les ingrédients dans l'ordre dans la Machine à pain (sauf le sésame/pavot et le jaune d’œuf).
• Lancer le programme pâte.
• Une fois le programme fini, sortir le pâton et le diviser en 8 boules.
• Y faire un trou au milieu (avec un entonnoir par exemple).
• Pendant ce temps, mettre de l'eau et du sucre à bouillir dans une grande casserole.
• Lorsque l'eau sucrée bouillonne, y plonger les bagels quelques secondes sur chaque face.
• Les déposer sur une plaque de four.
• Les badigeonner de jaune d’œuf et les saupoudrer de sésame ou de pavot.
• Cuire 20 minutes à 150.