Ptitchef

Couscous vegetarien

Plat
8 parts
15 min
25 min
facile
Voilà le couscous végétarien,il a vraiment la saveur du couscous à la viande.A manger sans modération!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
600 G DE TOMATES




200 G DE RAISINS SECS

500 G DE POIS CHICHES


1 GROS OIGNON

3 GOUSSES D'AIL

SAFRAN EN PISTIL

1 PIMENT ROUGE épépiné

1/2 CUILLÈRE A CAFÉ DE GINGEMBRE EN POUDRE

1/2 CUILLÈRE A CAFÉ DE CANNELLE

50 CL D'EAU

1 CUBE DE BOUILLON DE LÉGUMES

DU PERSIL HACHE

CORIANDRE HACHE

500 G DE COUSCOUS

HUILE D'OLIVE

Préparation

  • Dans un couscoussier faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'ail , l'oignon et le piment.
    Dans un bol , faire tremper le safran dans un peu d'eau chaude.
  • Au bout de 5 minutes de cuisson , ajouter la cannelle et le gingembre , laisser revenir encore quelques petites minutes.
  • Ajouter les tomates , l'eau , le cube de bouillon de volaille et l'eau avec le safran
    amener à ébullition.
  • Verser alors : les navets , les patates douces , coupées en gros dés , les carottes coupées en gros morceaux et les raisins secs.
    Couvrir et laisser mijoter.
  • Ajouter alors les carottes coupées en gros dés les pois chiches , le persil et la coriandre.
    Continuer à laisser mijoter.
    Pendant ce temps préparer le couscous selon votre mode de cuisson préférée.
  • Préparer la semoule :
    L'arroser d'huile , puis d'un peu d'eau , la travailler à la main.
    La déposer dans la partie haute du couscoussier.
    Lorsque la vapeur s'échappe à travers la semoule.
  • Verser celle ci dans un grand plat et l'arroser encore d'eau tout en remuant les grains , dès que le liquide est absorbé , remettre dans le couscoussier
    refaire 1 ou 2 fois cette étape . Saler.



Commentaires des membres:

katia, 15/08/2019

Les végétariens ne rajoutent pas de cubes de volaille

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