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Légumes croquants et gambas en papillote
La recette est plutôt facile à faire et rapide... Diététique.
Et plutôt originale avec des tonalités asiatiques.
Ingrédients
Nombre de parts: 2
12
gambas crues décortiquées pour un plat de résistance
6 si vous servez ce plat en entrée
10 radis rose
100 grs de pois gourmand
100 grs de pousses de soja
10 cl d'huile de sésame
5 cl vinaigre balsamique blanc
Sel
Préparation
- Préchauffer le four à 240°.
- Rincer soigneusement les légumes sauf les champignons.
- Équeuter les radis et les couper en rondelles, émincer finement les pois gourmands.
Éplucher les champignons et les couper en lamelles. - Mélanger radis, soja, champignons et pois gourmands dans un saladier. Puis les disposer dans le fond d'une papillote.
Saler, poivrer, rajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame et du piment d’Espelette. - Déposer 6 gambas par papillote (3 pour une entrée), saler légèrement, poivrer.
Refermer la papillote et enfourner 10mn à 240 degrés. - Pendant ce temps préparer une vinaigrette avec 10 cl d'huile de sésame et 5 cl de vinaigre balsamique blanc. Ajouter les feuilles de coriandre et mixer finement.
- Sortir les papillotes du four. Ajouter 1 à 2 cuillères de vinaigrette par papilotte, refermez 5mn (hors du four) puis déguster !
Accord vin : Que boire avec ?
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc
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