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Morrocan tajine with dried apricots (tajine marocain aux abricots secs)

Plat
6 parts
15 min
34 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 a 8 morceaux de poulet (cuisses ou haut de cuisses)

4 cuillère à soupe d`huile d`olive(ou du beurre)

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

1/4 cuillère à café de gimgembre moulu

1 pincée de saffron

1 baton de canelle (ou canelle en poudre)

1 petit oignon émincé

1 tasse d'eau

125 g de pignons de pin (ou des amandes)


Sauce a l`bricot:

250 g d`abricots secs

250 ml d`eau

100 g de sucre

1 cuillère à café de canelle en poudre

125 g beurre

une cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger

Préparation

  • Pour préparer la sauce l`abricot ,mettre les abricots dans une casserole ,ajouter la canelle ,l'eau ,le sucre ,le beurre et porter a ébullition, ajouter l'eau de fleurs d`oranger .Faire cuire a feux doux jusqu'à ce que la sauce réduise.
  • Chauffer l`huile ou le beurre et faire sauter le poulet jusqu'à ce qu`il soit dore ,Ajouter les épices l`oignon couvrir d'un peu d`eau et laisser mijoter pendant 30 minutes couvert .
  • Au moment de servir arranger le poulet dans un plat de service ,garnir des abricots puis verser dessus la sauce .
  • Décorer de pignons de pin grilles ou d`amandes concassées et grillées.

Photos

Morrocan tajine with dried apricots (Tajine Marocain aux abricots secs), photo 1Morrocan tajine with dried apricots (Tajine Marocain aux abricots secs), photo 2Morrocan tajine with dried apricots (Tajine Marocain aux abricots secs), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saint JulienBordeaux, Rouge





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