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Ragoût de tofu.

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Un mélange savoureux d'épices et de légumes cuits dans un bouillon super bon.

Ingrédients

- 450g de tofu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 8 oignons verts coupés en julienne
- 2 branches de céleri émincées
- 125g de brocoli en fleurettes
- 125g de courgette en rondelles
- 2 gousses d'ail émincées
- 450g de jeunes pousses d'épinards

Pour la sauce:
- 425ml de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment

Préparation

Etape 1

Couper le tofu en cubes.

Etape 2

Faire chauffer l'huile d'arachide dans le wok.

Etape 3

Ajouter les oignons verts,le céleri,le brocoli,l'ail,les épinards et le tofu.Faire revenir 3 à 4 minutes.

Etape 4

Pour faire la sauce,mélanger dans une cocotte le bouillon de légumes,la sauce soja,la sauce hoisin,la poudre de piment et l'huile de sésame.Porter à ébullition.

Etape 5

Ajouter la sauce dans le wok . Réduire le feu,couvrir et laisser frémir 10 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

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