Tarte aux courgettes sans pâte (allégé)

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir 250 g d'eau + sel + poivre + 1/2 cc de noix de muscade. Couper une courgette de 600 g environ préalablement lavée, en petits dés, à mettre dans cette eau.
• Laisser bouillir 2 min. Verser 20 g de semoule très fine en pluie et faire cuire 1 min tout en remuant. Retirer du feu. Battre 2 œufs + 100 g de crème fraîche à 8 % de MG + 30 g de parmesan râpé + sel + poivre. Verser sur le mélange des courgettes. Bien mélanger.
• Mettre cette préparation dans un moule antiadhésif et faire cuire 30 min. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler et couper.