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Recette de boeuf et veau

81 recettes
Recette Queue de boeuf braisée au vin rouge

Queue de boeuf braisée au vin rouge

(2 votes) , (17)
Plat facile 5 h 35 m 443 kcal
Ingrédients: Une queue de boeuf en gros tronçons 1 l de vin rouge 1 l de fond de veau 4 carottes 2 gros oignons thym 2 feuilles de laurier 50 g de beurre 4 cuillè...
Recette Boeuf bloody mary

Boeuf bloody mary

(1 vote)
Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: 1 belle Araignée préparée par le boucher l'Eau de 4 Tomates 5 cl de Vodka 1 Cuillère à soupe de Balsamique 10 cl de Fond de Veau pour la Mousseline:...
Recette Salade thaï au boeuf

Salade thaï au boeuf

(1 vote) , (13)
Entrée moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 500 g de salade de mesclun 300 g de lamelles de boeuf 40 g de graines de sésame 60 g de pignons de pin 6 tomates confites 4 aubergines 2 cuillères à...
Recette Emince de boeuf stroganov

Emince de boeuf stroganov

(13 votes) , (625)
Plat facile 15 min 422 kcal
Ingrédients: 600 g d'émincé de boeuf 100 g d'oignons hachés 10 g de paprika doux 5 cl de vin blanc 20 cl de fond de veau lié 5 cl de coulis de tomates 10 cl...
Recette Daube de boeuf aux pruneaux

Daube de boeuf aux pruneaux

(1 vote) , (12)
Plat facile 59 min 223 kcal
Ingrédients: 1 kg de carottes 4 échalotes 4 gousses d'ail 1.2 kg de tende de tranche coupée en gros cubes 30 g de lardons 1 cuillère à café de fond de veau ...
Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain!

Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain!

(2 votes)

Halte là! Voici 15 recettes 100% réconfort et qui donneront le sourire à toute la famille. Des plats faciles dont le résultat sera des ingrédients extra fondant et délicatement liés à une sauce onctueuse. On vous laisse donc découvrir nos meilleures recettes de plats...

Recette Pave de boeuf marine sauce grand veneur

Pave de boeuf marine sauce grand veneur

(1 vote) , (1) , (38)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 4 tournedos ou pavés de 130/150 g chacun 1 carré de chocolat noir 1 cuillère à café de miel (de châtaigne) ou autre 1 cuillère à café de fond de vea...
Recette Carbonnades de boeuf à la clairette de die .. ou recette de fainéante

Carbonnades de boeuf à la clairette de die .. ou recette de fainéante

Plat facile 12 min 3 heures
Ingrédients: 800 gr à 1 kg de carbonnades de boeuf Clairette de Die (ou vin mousseux sucré) 2 oignons Fond de veau déshydraté Sel poivre Margarine...
Recette Le boeuf carottes revisité

Le boeuf carottes revisité

 
Plat facile 3 h 15 m 748 kcal
Ingrédients: 1,2 kg d'aiguillettes de boeuf ficelées 1 oignon 2 carottes oranges 2 carottes blanches 2 carottes noires 50g de beurre 1 cuillère à soupe de fond de...
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Menu du jour

Recette Onglet de boeuf en croute de champignons

Onglet de boeuf en croute de champignons

Plat moyen 20 min 15 min
Ingrédients: Sauce : Poivron : 1/4 (ou petit piment) Jambon sec : 2 tranches Huile d?olive Vinaigre de Xérès : 50ml Sauce Espagnole : 250ml ou fond de veau l...
Recette Variation autour du boeuf stroganoff, sans crème, cuisson à basse température

Variation autour du boeuf stroganoff, sans crème, cuisson à basse température

Plat moyen 20 min 45 min
Ingrédients: 800 g de rumsteack ou poire 40 cl de vin rouge corsé 15 cl de porto rouge 5 cl de Noilly pratt 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté dilué 1...
Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

(44 votes)

Bien trop souvent notre imagination nous laisse tomber lorsqu'il s'agit de trouver l'accompagnement idéal pour nos repas. Ptitchef vous éclaire sur la question à travers ce dossier!

Recette Osso-buco aux champignons

Osso-buco aux champignons

(84 votes) , (24) , (1560)
Plat moyen 1 h 20 m 960 kcal
Ingrédients: 4 tranches de jarret de veau 2 oignons 2 échalotes 2 carottes 4 tomates bien mûres 200 g de champignon de Paris 3 cuillères à soupe d'huile 30...
Recette Tourtière du lac-saint-jean à la mijoteuse

Tourtière du lac-saint-jean à la mijoteuse

(49 votes) , (8) , (35)
Entrée facile 50 min 7 heures
Ingrédients: 8 à 10 tasses de patates rouges en cubes 1 1/2 lbs de boeuf en cubes 2 lbs de porc maigre en cubes 1 lb de veau maigre en cubes 2 poitrines de bon ...
Recette Parmentier de paleron et écrasée de pommes de terre

Parmentier de paleron et écrasée de pommes de terre

(18 votes) , (6) , (280)
Plat moyen 3 h 20 m 358 kcal
Ingrédients: 500 g de paleron de boeuf 1 noix de beurre Fond de veau 20 cl d'eau 1 dizaine de pommes de terre 1 petit verre de lait 1 petit verre de crème li...
Recette El ham lahlou ( viande avec des pruneaux et des pommes)

El ham lahlou ( viande avec des pruneaux et des pommes)

(18 votes) , (7) , (9)
Sans gluten
Plat facile 1 h 5 m 1277 kcal
Ingrédients: 1 kg de viande de boeuf, veau ou mouton 600 g de pruneaux avec noyaux 100 g de pommes 500 g de sucre environ 1 cuillère à soupe de beurre ou margar...
Recette Tournedos sauce au poivre

Tournedos sauce au poivre

(13 votes) , (2) , (96)
Plat moyen 15 min 482 kcal
Ingrédients: 4 tournedos de boeuf 200g de crème fraîche 30g de fond de veau 100g de cognac 20g d’huile d’olive 15g de beurre frais 125g d’eau froide 1 cuillère à s...
Recette Terrine de viande

Terrine de viande

(7 votes) , (2) , (52)
Entrée facile 1 heure 2 heures
Ingrédients: Pour une terrine de 8 personnes, il vous faut: 600 gr de boeuf 300 gr de porc (échine et lard) 600 gr de sauté de veau 1 bouteille de vin d'Alsace...
Recette Couscous d'automne à la viande et au potiron

Couscous d'automne à la viande et au potiron

(7 votes) , (1) , (420)
Plat facile 1 h 5 m 1462 kcal
Ingrédients: 1 oignon (haché en dés) 3 gousses d'ail (réduites en purée) Quelques morceaux de viande (en cubes pas trop gros, agneau, veau ou boeuf ) 1 boîte or...
Recette Les cretons de ma mère ou cretons à l'ancienne, sans gluten

Les cretons de ma mère ou cretons à l'ancienne, sans gluten

(6 votes) , (10)
Plat facile 1 h 5 m 162 kcal
Ingrédients: 1 livre (500 g) d'un mélange de boeuf, porc et veau, haché 1 tasse de miettes de céréales de maïs "Corn Flakes" 1 oignon râpé 1 cuillère à thé d'épic...
Recette Tajine de boulettes de viande aux herbes et au citron confit

Tajine de boulettes de viande aux herbes et au citron confit

(3 votes) , (1) , (109)
Plat facile 15 min 1 h 5 m
Ingrédients: 1/2 oignon haché 5 branches de persil plat haché 2 tranches de pain de mie 1 oeuf 500 g de viande boeuf, d'agneau ou de veau 1/2 cuillère à café de c...
Recette Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.

Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.

(2 votes) , (3)
Entrée facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 300 g d'orignal, haché au robot thermomix ou autre 500 g de côtelettes de porc papillon, haché au robot thermomix ou autre 8 tranches de bacon, tranc...
Recette Lomo saltado - pérou

Lomo saltado - pérou

(2 votes) , (3)
Plat facile 30 min 297 kcal
Ingrédients: 600 g de boeuf émincé haché 1 bel oignon rouge 200 g de tomates 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre 4 cL de vinaigre de vin rouge 20 cL...
Recette Estouffade camarguaise

Estouffade camarguaise

(1 vote) , (1) , (6)
Plat facile 2 h 30 m 929 kcal
Ingrédients: 1.250 kg de boeuf 150 g de riz de Camargue 1 l de vin rouge 150 g d'oignons 100 g de carottes 50 g de poireau 50 g de céleri en branche 25 g d'ail 2...
Recette Keftedhes

Keftedhes

(1 vote) , (4)
Plat moyen 30 min 20 min
Ingrédients: -600 g de boeuf, de veau ou d'agneau hâché (ou un mélange de ces viandes) -2 pommes de terre à chair farineuse -200 g d'oignons -10 cl d'huil...
Recette Magret de canard cuisson basse température

Magret de canard cuisson basse température

(75 votes) , (30) , (3028)
Plat facile 55 min 606 kcal
Ingrédients: 2 magrets Poivre assaisonné 2 bonnes cs de confit d'oignons Champignons (à votre goût) 5dl de vin rouge (5-6dl) fond de veau (ou boeuf)...


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